今年的重陽節剛好與國慶假趕在一起，雙節同慶，更添一份熱鬧的氛圍。重陽節是我國為數不多的以“孝敬老人”為主題的傳統節日，在民間頗受重視，這是弘揚我國傳統的“孝”文化的一個重要方式。在節日期間，講究不能讓老年人幹活，作為子女的要盡量陪伴左右，為老人們送上一些貼心的物品，做上一頓可口的飯菜，也算是團圓家宴了。

重陽節是在每年的九月初九，屆時民間流行着很多的傳統食俗，很多地區流行着吃螃蟹和羊肉的習俗，人們認為秋日的螃蟹最為肥美，而羊與重陽的“陽”諧音，因此再忙也要吃上一頓羊肉，其實對于中老年人來說，這兩樣食物都不适合多吃，螃蟹屬于寒涼的食物，食用過量的話很容易帶入寒氣，引起脾胃受寒。而羊肉屬于燥熱的食物，食用過量的話，容易引起上火，并且會加重現在的秋燥之症。

九月初九重陽節的到來，意味着深秋将至，此時也正是秋補的時候，作為子女的我們也要懂得為父母挑選一些合适的食材，最好是溫和營養好消化，食用起來方便的。今天就來跟大家分享5種，建議中老年人多吃些，為身體補充營養，為冬天打好基礎，一起來看看吧~

一、雞肉

雞肉屬于一種禽肉類，肉質雪白，細嫩無腥味，做法也簡單，當然在雞肉的營養價值也很高，而且好消化易吸收。雞肉的吃法也非常多，涼拌，熱菜，清蒸，紅燒，炭烤等等，都能呈現出十足的美味。

推薦食譜：香菇炖雞肉

1、把香菇放進清水中，分别加入少許的鹽和面，攪勻後浸泡10分鐘，然後在自來水下沖洗幹淨，接着将香菇切成小塊備用。

2、準備一些雞肉，我一般用雞腿或雞翅根，肉質不柴，炖好以後更嫩。剁成小塊以後，放進鍋裡，煮出浮沫後撈出。

3、熱鍋涼油，油溫升高至五成的時候，把焯水以後的雞塊倒進鍋裡邊，快速去煸炒，一直炒到顔色發黃，然後調入醬油，冰糖，蚝油炒香，接着加入一碗熱水煮沸。

4、雞塊在鍋中先單獨炖二十分鐘，基本已經軟爛，這時候把香菇放進去，與雞肉一起繼續炖十五分鐘，讓香菇的香味滲入雞肉之中。

5、最後我們再準備一些青椒來增色添味，大火快炒出香味後，調入少許的食鹽，繼續炒勻後就可以關火盛出了。

二、蝦

蝦肉中不僅富含中老年人所需的蛋白質和鈣，還含有維生素A以及鎂，硒，鋅等微量元素，有助于提高免疫力等多種好處。當然蝦肉也是非常鮮美的食物，簡簡單單的做法便能呈現出它的美味。

推薦食譜：蝦仁炒平菇

1、把鮮蝦剝出蝦仁，放入一些姜粉，花雕酒，拌均勻，腌制備用。

2、把平菇掰成小塊，清洗幹淨以後，放入沸水中焯燙一分鐘左右，這樣可以将其本身所帶的異味去掉，同時激發出它的鮮味。撈出以後，别忘記将水分擠幹。

3、蝦和平菇雖然鮮美，但是味道不大，我們再準備一些青椒來增香，洗淨後直接掰成小塊。

4、起鍋燒油，先把腌好的蝦仁放進去，快炒炒至色澤紅亮，然後盛到碗裡，避免進一步烹炒導緻肉質變老。

5、底油之中放一些蒜末炝鍋，接着放入平菇和青椒進去，加入一些生抽調味，大火快炒一小會兒，青椒的香味飄出來，我們就把蝦仁再次倒進去，調入少許食鹽，就可以關火盛出了。

三、腐竹

豆制品也是中老年人的三餐中不可或缺的食材，其中富含植物蛋白，鈣以及卵磷脂，類黃酮等成分，滋補身體好消化。而且豆制品本身也是非常美味的食物，吃法百搭，燒菜做湯都可以。

推薦食譜：絲瓜燒腐竹

1、将長段的腐竹掰成小塊，放入寬水中，充分浸泡至變軟，直到沒有白芯的狀态，清洗2-3遍。

2、現在是秋絲瓜的尾聲了，價格不貴，剛好可以多吃些，絲瓜濕潤有營養，可以幫助對抗幹燥的氣候。去皮洗淨以後，切成大小均勻的條狀，再次放入鹽水中浸泡兩分鐘。

3、絲瓜雖然也飽含汁水，但是不足以滋潤腐竹，我們再放上一個西紅柿，增香又添味，這樣做出來的絲瓜更加滋味十足。把洗好的西紅柿切成塊就可以了。

4、熱鍋涼油，加入一小把蔥花炒香，接着把西紅柿放進去，調入一些食鹽，生抽，炒軟，然後加入一碗熱水煮開，把絲瓜先放進去，翻炒勻後焖兩分鐘左右，把絲瓜焖至斷生。

5、最後把腐竹放進鍋裡，調入少許蚝油進去，翻炒均勻，繼續焖一分鐘左右，讓腐竹吸收湯汁的味道，就可以關火了。

四、山藥

深秋将至，氣候轉涼，對于我們的脾胃有着不小的考驗，對于中老年人來說更是如此，而脾胃不和，直接影響到對于營養的吸收。所以秋季養好脾胃很重要，這時候中老年人不妨多吃一些山藥，其中含有豐富的微量元素，有助于平衡胃酸，并且山藥中含有特殊的物質對于我們的腸胃很友好，當然山藥本身也可以為我們補充很豐富的營養。

推薦食譜：山藥燕麥牛奶羹

1、準備一根鐵棍山藥，去皮洗淨後，先拍碎，然後切成小的山藥丁。裝入碗中，打一個雞蛋，加入100克的牛奶進去，攪勻後，再加入一些燕麥片，再次用筷子攪勻。

2、接着我們在蒸鍋裡邊加入清水，把調好的山藥燕麥放進去鍋中，蓋住鍋蓋，水燒開以後繼續蒸6-8分鐘就可以了。

五、黑豆

民間有“逢黑必補”的說法，意思是黑色食物都非常有營養，而黑豆更是被比作為“黑金剛”，是一種非常滋補的豆類。黑豆中含有花青素，維生素E等抗氧化成分，有助于中老年人對抗自由基。此外在黑豆中還含有極其豐富的氨基酸以及微量元素，營養非常多樣。建議中老年人家中常備。

推薦食譜：黑豆米糊

1、準備黑豆，黑米，糯米以及蓮子，分别取适量，米的量最好多一些，這樣打出來的米糊口感更加香滑順口。

2、把食材裝進碗中，用清水洗幹淨，直接放進破壁機，注入适量的飲用水，但是注意要低于紅線，将破壁機的蓋子旋緊，開啟功能鍵，30分鐘以後，香滑的米糊就自動打好了。

3、打好的米糊我們倒進碗裡，稍微晾涼一些，放入一些蜂蜜，再撒上一點桂花就可以享用了，清甜甘潤，胃裡舒服。

本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。如果您喜歡我的分享，歡迎大家點贊，關注和轉發。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!