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土豆切了變黑可以吃嗎

美食更新时间:2024-11-27 15:31:01

土豆切了變黑可以吃嗎?首先，如果買回來的土豆放久了，你發現如果切開之後他已經變黑了，就不能再吃了，現在小編就來說說關于土豆切了變黑可以吃嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

土豆切了變黑可以吃嗎

首先，如果買回來的土豆放久了，你發現如果切開之後他已經變黑了，就不能再吃了。

因為一般新鮮的土豆中都含有一種叫做龍葵堿的有毒物質，但是其實含量是很少的，所以不會引起中毒。但是那對于一些沒有成熟的土豆，還有那些出現了黑圈或者是黑斑的土豆，它裡面會有很多的龍葵堿，如果你食用之後很有可能會産生中毒，腹瀉，頭暈，嘔吐的症狀，所以最好還是不要再吃了。

但是如果是新鮮的土豆切完了土豆變黑了的話，根據營養學的角度來說，其實土豆切開容易變黑，它很有可能是屬于黑氧化的正常現象，因為土豆裡面它含有大量的澱粉，如果遇到空氣中會使顔色變紅或者是變黑這是正常現象。

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