豬肚怎麼切?要根據菜肴的種類來決定,如果用豬肚煮湯或炒還是切條好,要是與青椒或胡蘿蔔炒就切絲要是與豬肝豬腸炒就得随豬肝豬腸一起切片美觀沒固定章法,無外乎就是根據方便入口,利于烹饪,外形美觀為準,下面我們就來聊聊關于豬肚怎麼切?接下來我們就一起去了解一下吧!
要根據菜肴的種類來決定,如果用豬肚煮湯或炒還是切條好,要是與青椒或胡蘿蔔炒就切絲。要是與豬肝豬腸炒就得随豬肝豬腸一起切片美觀。沒固定章法,無外乎就是根據方便入口,利于烹饪,外形美觀為準。
豬肚粘液很多。如光用水洗是不夠幹淨的。洗肚前,在頂部直切一小口,将肚身反轉,用鹽擦勻肚身,再用冷水清洗粘液,後用沸水泡至肚苔發白,腳用小刀刮去粘液及白苔,再用清水洗淨便成。豬肚煮熟後,切成長塊,放入碗内,加上一些湯,放鍋裡蒸,長塊的豬肚便會加厚一倍。不過,千萬不要放鹽,否則就象牛筋一樣硬了。
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