大寒節氣已經過半,下個星期就是立春了,但是寒氣和燥意還在,甚至過段時間還會有冷空氣,所以這段時間還需要注意防寒保暖。
除了添加衣物之外,在飲食上面還需要注意溫陽保暖,多吃溫熱的食物,少吃一些生冷的食物。
今天就來介紹一款溫補的靓湯
歸參鳝魚湯
溫補氣血 滋補肝腎
黃鳝味甘,性溫;歸肝、脾、腎經,是一種能益氣血,補肝腎,強筋骨,祛風濕的食物。醫書《本草經疏》提到“鳝魚甘溫俱足,所以能補中益血,甘溫能通經脈”。與豬肉比較,鳝肉蛋白質含量高,脂肪含量低,很适合中老年人食用,能益氣血,補肝腎,強壯身體。
搭配的藥材中,紅棗、當歸、黨參注重溫補氣血;淮山健脾益氣;陳皮性溫,理氣健脾。
【材料】黃鳝500克,幹品淮山30克,紅棗6粒,瘦肉100克,陳皮1/3個,當歸5克,黨參10克。
【烹饪】将各材料洗淨備用,黃鳝汆水祛除黏液後切段,瘦肉切片汆水,黨參當歸先提前煲水,同時用熱鍋涼油将鳝段煎炒片刻,加入煮好的黨參當歸水,再放入其餘材料,大火燒開後轉文火煲多30分鐘,即可下鹽喝靓湯。
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