鴨蛋是我們平時常吃的一種食物，不光可以直接食用，還可以做成月餅原料。
其中，又以“紅心鴨蛋”最為受人們歡迎。
在前段時間的北京菜市場上，出現了一批一些打着白洋澱“紅心”旗号的鴨蛋。
商戶宣稱是在白洋澱水邊散養的鴨子吃了小魚小蝦後生成的。
但當地養鴨戶卻表示，這種紅心鴨蛋并不是出自白洋澱，正宗白洋澱産的鴨蛋心根本不紅，而是呈橘黃色，主要吃玉米飼料。
據當地市場監管部門随後調查，石家莊平山縣、井陉縣的一些養鴨戶和養鴨基地，在鴨子吃的飼料裡添加了一種“紅藥”，這樣生出來的鴨蛋呈現鮮豔的紅心，而且加得越多，蛋心就越紅。
當地人都把這種加了紅藥的蛋叫“藥蛋”，自己從來不吃。
經過中國檢驗檢疫科學院食品安全研究所檢測，結果發現這些鴨蛋樣品裡含有偶氮染料蘇丹紅Ⅳ号，含量最高達到了0.137mg/kg，相當于每公斤鴨蛋裡面含有0.137毫克。蘇丹紅分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工業染料，有緻癌性。
蘇丹紅Ⅳ号顔色更加紅豔，常被用來做鞋油、油漆等工業色素，毒性也更大。國際癌症研究機構将蘇丹紅Ⅳ号列為三類緻癌物。
按照歐共體的規定要求，進入任何歐共體國家的所有幹的、碎的或研磨的辣椒，不能含有蘇丹紅一号。不能出示證明的相關貨物将被扣留，以供采樣和分析。口岸和地方政府也要随機提取樣品進行檢驗。一旦發現食品中含有蘇丹紅一号，必須全部銷毀。
蘇丹紅具有緻突變性和緻癌性，蘇丹紅一号在人類肝細胞研究中顯現可能緻癌的特性。
這起案件仍然是不法商販為了提升産品的“賣相”，違規加入非法化學制劑，對消費者生命安全所不顧。
大海看了下淘寶，紅心鴨蛋賣家超過2000家，有幾類鴨蛋需要特别注意：
1.聲稱産自白洋澱地區的紅心鴨蛋
2.價格明顯低于市場水平的紅心鴨蛋
買到後如果懷疑添加蘇丹紅，可以尋求檢測機構進行檢驗。
打假思路網絡搜索“白洋澱紅心鴨蛋”，到貨後送至具有CMA資質檢測中心檢測，檢測類目就是“蘇丹紅”，隻要測出有添加劑可向當地市場監管局舉報，并要求賠償，不滿足1000的按1000元賠償。
比如你下單購買200元鴨蛋，送至檢測中心檢測，拿到結果後可要求2000元賠償。
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