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半幹海參與淡幹海參區别

生活更新时间:2024-07-19 06:30:18

淡幹海參是對鮮活海參進行去髒，清洗，煮沸，縮水，低溫冷風幹燥技術加工而成的海參産品；凍幹海參是有鮮活海參經過清洗之後，迅速冷凍到零下35度-零下45度，使海參中的水分結冰，在真空狀态下将冰直接升華為水蒸氣，從而将海參内的水分脫幹。

半幹海參與淡幹海參區别（淡幹海參和凍幹海參有哪些區别）1

海參

在加工方面：凍幹海參不經過高溫，所以活性物質和熱敏性物質都不易流失，但很難吸收利用，泡發過程中還會出現營養流失，淡幹海參在泡發的過程中也會遇到營養流失的情況。

在口感方面：淡幹海參需要泡，煮，發三步才可以食用，至少得六天，适用于家庭的日常食用，可根據自己的喜好選擇合适的口感，凍幹海參泡10-12小時就可以食用了，口感綿軟，不如淡幹海參。

半幹海參與淡幹海參區别（淡幹海參和凍幹海參有哪些區别）2

海參

在品相方面：淡幹海參個體相對小，肉質緊實，顔色呈灰褐色，品相不錯，凍幹海參個頭偏大，肉質疏松，像海綿一樣輕，有點像木頭的顔色，品相略差于淡幹海參。

兩者對比來看，淡幹海參和凍幹海參是各有優缺點的，很難說誰比誰好，根據個人需要，選擇合适的海參。

半幹海參與淡幹海參區别（淡幹海參和凍幹海參有哪些區别）3

海參

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