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海參大小與品質

生活 更新时间:2025-01-27 06:38:20

海參大小與品質?現在很多人都會買海參食用,以達到強身健體的目的但是普通人在選購海參的時候往往會疑惑,“幹海參這麼小一隻,會發成多大的?”“是不是買大一點的海參比較好?”這時候商家就會簡單解釋一下,這種海參是30-50頭的,那種海參是60-80頭的,現在小編就來說說關于海參大小與品質?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

海參大小與品質(海參大小裡的玄機)1

海參大小與品質

現在很多人都會買海參食用,以達到強身健體的目的。但是普通人在選購海參的時候往往會疑惑,“幹海參這麼小一隻,會發成多大的?”“是不是買大一點的海參比較好?”這時候商家就會簡單解釋一下,這種海參是30-50頭的,那種海參是60-80頭的。

那麼,在海參的銷售裡,“頭”代表什麼呢?是不是頭數越越少海參就越好呢?

首先,我們要知道的一點是,頭是海參的量詞,海參行業一般用頭數的多少來衡量海參的大小。商家口中的多少頭一般是指每500g重量中能稱多少隻海參。以30-50頭為例,就是說每斤海參有 30-50頭,頭數越少,單隻海參的重量就越大。

事實上,以頭數來論大小是不科學的,而以海參的大小來論價格也是不科學的。

一般來說,海參在生長年限之内,一般是年份越長,個頭越大,營養價值也就越高,但是這也必須在同一條件和狀态下才有比較的意義。

由于原産地不同,海參在形态上可能有很大差異,山東海參與大連海參就是典型的刺參,肉厚刺挺。同樣的參齡狀态下,南方海參的個頭可能就要比北方海參大。以養殖方法的不同來看,野生海參或者底播海參的大小則明顯小于養殖海參,但前者的營養價值則遠遠高于後者。

從幹海參的形态上來看,由于加工方法的不同,或者加工過程中火候的不同,導緻了幹海參含水量的不同,所以幹海參在個頭上也有很大的差異。用傳統方式加工的淡幹海參的大小就明顯小于凍幹海參,但是淡幹海參的漲發率卻遠遠大于凍幹海參。

同是淡(鹽)幹海參,煮制10分鐘和煮制30分鐘的大小也絕不會相同,煮的火候越大,海參就縮的越小。海中寶參博士之處,“海參煮的時間久,水分相對就少,如果火候輕了,裡面含有大量的水分,消費者就要吃虧。”

所以說,買海參不能光看個頭大小,更要看品質是否過硬。

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