大家好，我是小圓圓。又到了吃闆栗的季節，空氣中到處都是栗子香香甜甜的味道。闆栗的口感軟糯，味道香甜，因此深受人們喜歡。闆栗中含有多種營養物質和維生素，尤其是維生素B2，含量是大米的4倍，多吃闆栗可以補血益氣，健脾養胃。

闆栗除了可以直接吃，還可以用來煮粥、炖雞，做甜品，做法多種多樣。炒菜的時候加幾顆闆栗，既能提高口感，又能增加香味。闆栗雖然好吃，但他的外殼卻很難剝，不僅又厚又硬，還有一層小絨毛。

很多人在剝殼的時候都是直接用手剝，不僅速度慢，而且傷指甲。還有一些人為了剝得快，不惜用牙啃。這樣剝出來的闆栗不完整，而且不衛生。其實闆栗去殼并不難，用對了方法，幾分鐘就能剝一大盤。不僅簡單快速，而且顆粒完整！

1、準備一把廚房專用的剪刀，在闆栗較圓的一面，輕輕的剪上兩刀。剪的時候注意不要用力過猛，以防傷到果肉。用剪刀處理闆栗，既不會傷手，又不會用力過猛。

2、将開好口的闆栗倒入大盤中，倒入适量開水，直到闆栗完全被水浸沒為止。熱水浸泡闆栗10分鐘以後，取出闆栗瀝幹水分，用手輕輕一推，闆栗的薄膜和硬皮，瞬間一幹二淨。

1、如果家裡沒有剪刀，可以用瓶蓋和菜刀組合，也能快速的為闆栗去殼。準備一個幹淨衛生的瓶蓋，将闆栗放在瓶蓋中固定好，用刀輕輕一切，闆栗表面就會出現一個小縫隙。用同樣的方式，處理好所有闆栗。

2、鍋中燒水，水開後倒入盆中，用熱水浸泡闆栗。10分鐘以後取出闆栗，用手一扣，瞬間露出白白的果肉。

不管是剪刀，還是菜刀，隻需在闆栗的背部開一個口，然後用滾燙的熱水浸泡10分鐘，闆栗皮就會變得非常好剝。

用熱水浸泡過的闆栗，外殼會變軟，内層的軟膜也會受熱膨脹，與闆栗肉之間産生縫隙，非常容易剝落。

推薦食譜：闆栗焖豬蹄

主要食材：闆栗、豬蹄、大蔥、生姜、八角、料酒

制作步驟：

1、準備兩個豬蹄，用大火将豬外皮烤一下，烤好後用水浸泡兩個小時。用刀刮去烤黑的外皮，用鹽水搓洗豬蹄表面。這個步驟雖然麻煩，但卻能有效去除豬蹄的異味。

2、将處理好的豬蹄剁成小塊，鍋中加入涼水，加入豬蹄和蔥段。鍋中水開以後，撈出豬蹄，用溫水多洗幾遍。清洗豬蹄時，切記不要用涼水，冷水洗過的豬蹄，炖好以後又老又柴。

3、鍋中加入半碗清水，下入三、四塊冰糖不停攪拌。冰糖徹底融化後，開大火熬糖色。鍋中的糖水變粘稠後，轉小火不停攪拌，糖水變成香油色時，倒入一大碗溫水，随後盛到碗中備用。

4、鍋中倒入一小勺油，倒入蔥段和姜片，翻炒出香味。随後倒入焯過水的豬蹄繼續翻炒，将豬蹄中的油脂逼出來。鍋中倒入豆瓣醬，炒出紅油，倒入剛才熬好的糖水，翻炒幾下。

5、鍋中加入八角、香葉、生抽、老抽、胡椒粉，加入沒過豬蹄的清水，蓋上鍋蓋焖煮60分鐘。豬蹄煮至軟爛後，倒入剝好皮的闆栗，繼續焖煮10分鐘。最後加入鹽、小蔥調味。

總結：

闆栗素有“幹果之王”的美譽，深秋多吃栗子，既能解饞，又能加速脂肪消耗，不怕長胖！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!