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單叢鳳凰屬于什麼茶

圖文更新时间:2024-11-28 13:49:55

鳳凰單叢茶也稱 “鳳凰茶”，是青茶品種之一，為半發酵茶，歸屬于烏龍茶，産自鳳凰山上。

鳳凰山位于廣東省潮安縣北部山區的鳳凰鎮，鳳凰茶因山而得名。

單叢鳳凰屬于什麼茶（什麼是鳳凰單叢茶）1

為什麼叫單叢茶

單叢茶是在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單株茶樹，經培育、采摘、加工而成。

一株茶樹，經過茶農幾代人的培育之後，被确認為有獨特優異的香味，這株茶樹于是被單株采收、單株制作，那麼，這株茶樹就稱為單叢茶樹，所采制的茶葉就稱為單叢茶，而鳳凰單叢則是這衆多優異單叢的總稱。

單叢鳳凰屬于什麼茶（什麼是鳳凰單叢茶）2

鳳凰單叢傳說

相傳南宋末年，宋帝衛王趙南逃路經烏岽山，口渴難忍，山民獻紅茵茶湯，飲後生津止渴，賜名為“宋茶”，後人稱“宋種”。

還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說，因此又稱“鳥嘴茶”。“鳥嘴茶,也就是如今的鳳凰水仙茶。

明弘治年間，出産于待诏山(今大别山)的鳳凰茶已成為貢品，稱為“待诏茶”。

至清同治、光緒年間(1875年—1908年)，為提高茶葉品質，人們通過觀察鑒定，實行單株采摘、單株制茶、單株銷售方法，将優異單株分離培植，并冠以樹名。當時有一萬多株優異古茶樹均行單株采制法，故稱鳳凰單叢茶。

單叢鳳凰屬于什麼茶（什麼是鳳凰單叢茶）3

采摘制作工藝

為了茶葉品質，鳳凰單叢茶的采摘初制工藝，是純手工采摘。

制作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉撚、烘焙6道工序。按照制作工藝，可将其劃分為鴨屎香、杏仁香、肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等等十大型号80多個品系。

單叢鳳凰屬于什麼茶（什麼是鳳凰單叢茶）4

單叢茶功效

有提神益思、生津止渴、消滞去膩、減肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效之外,還突出表現在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

單叢鳳凰屬于什麼茶（什麼是鳳凰單叢茶）5

綜上所述，鳳凰單叢是烏龍茶中的一個品種，由鳳凰水仙品種中分離、選育出來的品種、品系，通過精湛的工藝制作而成。每株制作的成品茶，都擁有獨特的天然香味，這是單叢獨特之處。

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