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馬哈魚湯怎麼做

生活 更新时间:2024-10-07 19:42:25

馬哈魚湯怎麼做?首先将大馬哈魚去鱗,腹部劃一刀取出内髒,洗淨魚體和内髒(不要苦膽),把魚從尾向頭脊椎部位劃一刀分成兩爿,去頭去骨,把魚肉改刀切成條,長4厘米、寬2厘米、厚2厘米把豆腐改刀切成長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的片香蔥洗淨切粒,下面我們就來聊聊關于馬哈魚湯怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

馬哈魚湯怎麼做(馬哈魚湯制作教程)1

馬哈魚湯怎麼做

首先将大馬哈魚去鱗,腹部劃一刀取出内髒,洗淨魚體和内髒(不要苦膽),把魚從尾向頭脊椎部位劃一刀分成兩爿,去頭去骨,把魚肉改刀切成條,長4厘米、寬2厘米、厚2厘米。把豆腐改刀切成長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的片。香蔥洗淨切粒。

把炒鍋置旺火上,放入植物油燒熱時,放入蔥段、姜塊、魚頭、魚骨煸一下,加開水适量,大火燒開,中火煮30分鐘。湯汁濃白時,撈去魚骨、蔥、姜,魚頭去骨留肉、腦待用。另取鍋倒入植物油燒熱,把魚條輕輕炸一下(淺黃色)。魚内髒放入沸水鍋中焯一下。

取一口炒鍋,置火上,把魚湯倒入炒鍋内燒開,将魚條、魚内髒、豆腐放入沙鍋内,加精鹽、胡椒粉、紹酒調好口味,大火燒開,小火炖10分鐘時,再加入魚腦、魚頭肉、味精攪勻,撒上香蔥即可。

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