皮蛋的做法配方?土雞蛋50個,土鴨蛋50個,鹽适量,石灰粉适量,純堿适量,草木灰适量,水 适量,黃泥适量,糠适量,芝麻油适量,辣椒油适量,姜汁适量,醋适量,醬油适量,薄荷适量,接下來我們就來聊聊關于皮蛋的做法配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
土雞蛋50個,土鴨蛋50個,鹽适量,石灰粉适量,純堿适量,草木灰适量,水 适量,黃泥适量,糠适量,芝麻油适量,辣椒油适量,姜汁适量,醋适量,醬油适量,薄荷适量。
找一個家裡最舊的盆,将石灰粉,純堿,草木灰,水,黃泥和食鹽拌勻。
将雞蛋和鴨蛋放入盆中,使混合物均勻裹滿表面。
放入糠中均勻裹滿表面。
把弄好的雞蛋和鴨蛋輕輕放入缸中,儲存。一般兩個月之後成熟出缸。
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