我國傳統農産品供應流通環節過多、供應鍊過長，引發了農産品出現流通過程高損耗、食品質量安全隐患大、産品價格偏高、供需不平衡等一系列問題，也引發了社會對于完善農産品供應鍊的重視，國家對此也頒布了系列政策推進農産品供應鍊的優化與完善。除了國家政策的鼓勵與推動，如今我們所處的網絡時代信息化技術發展迅速，給農産品供應鍊的管理帶來了巨大的便利，各涉農企業逐漸應用數字化軟件、智能化裝備進行創新升級，突破傳統農産品供應模式，建立符合現代社會環境的新型農産品供應鍊。本文選擇深農集團、美菜網以及盒馬鮮生三個典型案例，分别代表傳統批發市場轉型、B2B電商、新零售三種模式，介紹了其供應鍊構建特色與數字化發展，為我國農産品供應鍊的優化發展提供參考。

1. 簡介

深農集團核心業務是經營和管理農産品批發市場，成立至今已有30多年，從建立傳統農産品批發市場到打造現代化農産品流通全産業鍊，深農集團逐步開展現代标準化農業規模生産種植、冷鍊物流、食品倉儲、城市廚房配送、食品供應鍊服務等項目，并且率先開創農批市場網絡化經營模式，引領中國農産品流通領域的發展與進步。

2 . 海吉星數字化管理

深圳海吉星作為深農集團旗下數字化轉型的試點單位，打造了現代農産品流通智慧園區，以數字化、智能化、信息化技術為牽引，構建了一套流通體系興産業、一套保障體系惠用戶、一套運營體系增效益、一套規劃體系樹品牌、一套安全體系保底闆，形成“1 5”現代新型生态農産品流通管理模式。深圳海吉星智慧園區實現了5G全覆蓋，并建設了多種數字化管理系統。

（1）智能車輛管理系統

智能車輛管理系統可實現車輛的識别，管理車輛、司機、貨物、農産品來源等信息，并且還配有進貨備案系統，商戶可以提前進行車輛載貨信息的錄入，實現快速進場。

（2）食品安全管理系統

車輛進到園區之後是農産品檢測環節，引進第三方檢測中心獨立開展檢測，食品安全管理系統可将農産品來源與其對應的檢測結果整合到商戶手中，并與商戶檔口綁定，為食品安全追溯提供基礎。

（3）市場管理系統

為保證市場農産品供應穩定，建立了市場管理系統，該系統可實時顯示市場中農産品的種類、進貨量、銷售量、庫存量，及時在深農集團旗下其他批發市場進行調運補充，保持市場農産品穩定均衡供應。除此之外，系統可顯示市場上每個檔口的售賣情況、有無不良記錄、經營誠信與否等，為管理市場提供便利。

（4）農産品追溯系統

批發商與檔口商戶在買賣農産品時可進行電子化交易，電子化交易中能夠顯示批發商、農産品種類、交易價格、産品來源、車輛信息、第三方檢測結果等農産品供應鍊全過程的信息，實現農産品信息可追溯。

3 . 實施成效

深農集團旗下有35家綜合批發市場和網上交易市場，遍布深圳、北京、上海等24個大中城市，通過數字化轉型升級保障了近兩億多人口的“菜籃子”。其中，在主營的深圳市，深農集團經營管理的農批市場保障了深圳市民80％的果蔬、70％的水産品。2019年，深農集團所運營的批發市場農副産品年度總交易量超過3225萬噸，年度總交易額超過1910億元，約占全國交易總額的10%，成為我國大型農批市場的龍頭企業，旗下深圳海吉星更是打造全園區數字化管理，已成為我國農産品批發市場行業升級改造的樣闆。

1. 簡介

美菜網成立于2014年，以農産品為銷售對象建立網絡平台，緻力于為全國餐飲企業提供農産品供應服務。形成“兩端一鍊一平台”模式，美菜網作為中間平台，通過自有的高效冷鍊物流網連接兩端，一端是8億農民和1億農場，另一端是1千萬家商戶和14億消費者。美菜采用源頭直采 自營的模式，與原産地農戶、合作社以及基地合作，指導農民規模化種植，保證銷售産品供應量穩定、種類豐富、品質優良，減少農産品在供應商之間的層層加價，将中間省下的利潤讓給農業合作社和數以千萬計的城市菜籃子。

2. 食品安全管控體系

美菜從農産品種植基地的選擇到供應商的準入，從生産加工到收貨驗貨，從源頭開始嚴格把控食品安全。美菜與國際知名的第三方檢測機構SGS合作，在農産品質量檢測、安全管理、産品驗收、追溯與召回等環節進行全面布局，構建食品安全管控體系，保障消費者的餐桌安全。

3. 自建物流配送體系

美菜擁有高效物流配送系統，将農産品從原産地直送銷售終端，降低農産品因流通環節過多、配送時間過長而産生損耗，保障運輸途中食品安全與農産品新鮮度的維持。美菜網已建立幹線 倉儲 配送為一體的物流網絡，并以信息化、智能化系統進行運輸管理、倉儲管理，達到運輸資源分配合理、配送路線優化，物流效率提升，運輸成本降低的效果。自主研發的TWS物流管理系統和WMS2.0倉儲管理系統，可對倉儲物流環節進行全程信息化監控，嚴格把控物流的精準配送以及食品安全。美菜利用了先進的保鮮設備，并通過BRCGS和ISO9001、ISO22000三重體系資質認證，保障農産品在倉儲物流方面的安全。

4. “美菜平台”模式

美菜網在今年三月份升級為美菜平台模式，邀請優質農産品供應商在美菜平台開店，為供應商與餐飲企業搭建一個線上對接的渠道，貨權仍屬供應商，美菜提供平台銷售、倉儲管理、物流配送、收款回款及逆向退貨等服務，解決了小型供應商配送難、規模小的難題。此外，美菜積極響應國家脫貧攻堅戰略，美菜平台設有“我有滞銷菜”端口，遭遇滞銷困境的農民可在端口發出救助，通過大數據分析确認後，可為農民提供緊急救援服務，盡量挽回損失，解決燃眉之急。

5 . 實施成效

美菜網專注于供應全國餐飲企業，通過高效的物流配送體系和食品安全管控體系，提供了全程無憂的餐飲食材采購服務，成為了國内領先的生鮮供應鍊企業。目前，美菜網的業務覆蓋了全國200多個大中小城市，倉儲庫房達到70多萬平方米，擁有2萬輛美菜專屬運輸車，日銷售量超億元，累計服務了近200萬家餐廳。

1. 簡介

盒馬鮮生是阿裡巴巴集團旗下探索新零售模式的先鋒企業，将數字化、全渠道以及靈活的供應鍊三個維度交互融合，以消費者體驗為中心重構線下超市新業态，通過數據與技術的融合打造新零售平台，開辟了生鮮、飲食、外賣、超市等不同的線上線下組合型業務模塊。

盒馬鮮生既是線下超市，又是手機端APP，消費者可以到店購買，又可以線上下單，以線下超市作為産品倉進行物流配送。盒馬通過線上增長流量，促使線下訂單增長，并且線下超市提供餐飲服務，既可以将剛買到的新鮮食材直接進行代加工店内就餐，也可選擇盒馬獨立的外賣團隊進行配送。通過支付寶結算的方式，收集用戶的消費數據，實現線下引流。以線上線下組合業務的模式，将線下門店顧客導入線上平台，将線上客戶導入線下門店。盒馬鮮生改變傳統零售的“一維”格局，打造了“多維”的新零售模式。

2. 盒馬村模式

近年來阿裡集團建設了盒馬村，将種植的農産品直接供應盒馬的線上線下新零售平台。盒馬村的選擇需要符合“擁有現代農業生産理念”“有特色農産品”“産能穩定”等标準，并且阿裡還對盒馬村的簽約品種全域種植面積、商品品質獨特性等進行了硬性要求，因地制宜的種植優質、标準化的農産品。此外，盒馬村是按照訂單農業的模式進行經營，将供應鍊終端的市場需求傳遞給供應鍊前端種植者，以銷定産，農民根據訂單進行種植，降低農産品滞銷的風險。“十四五”期間盒馬預計在全國建設1000個盒馬村，并在國内農業産地采購1000億元的優質農産品，目前盒馬已建成550個農業直采基地、近140個盒馬村，遍布全國19個省份，保障了盒馬鮮生的采購需求，實現産銷一體，縮短供應鍊流通環節。

3. 全鍊路數字化

以阿裡雲技術和電商平台為依托，盒馬實現了産供銷全鍊路數字化。在生産端，啟動了農村基礎設施戰略，并通過物聯網、農業機器人等設備實現生産過程的可視化管理、機械化種植，以智能決策系統實現科學智能的生産端管理；在供應鍊端，建立覆蓋全國多層物流網絡體系，提升物流運輸效率；在銷售端，顧客可以通過手機實現線上下單，線下超市進行配送的服務，REXOS零售科技系統實現無人收銀自助買單的功能。盒馬建立了完備的智慧農業管理系統，通過區塊鍊技術實現“一物一碼”農産品全供應鍊的信息公開透明和可追溯。

4. 實施成效

盒馬鮮生以新零售的模式經營，在首家店上海金橋店開店營業半年就可以實現盈利，每天平均營業額可達100萬元左右，用戶月購買次數達到4.5次，坪效是傳統超市的3~5倍。除此之外，盒馬的用戶粘性非常高，并且線上訂單占比超過50%，線上商品轉化率高達35%，遠高于傳統電商。

總結與借鑒

三家企業打破傳統農産品供應鍊的固有模式，創新發展符合現代社會的新型農産品供應鍊，着眼于數字化管理、食品安全監管以及自建物流體系三個方面，優化了農産品供應鍊，提高了流通效率、保障了食品安全。

深農集團通過數字化賦能，以批發市場為核心，推進現代農産品流通全産業鍊條升級，開創了農批市場标準化建設、網絡化管理、數字化運營的新模式。廣大傳統的農批市場可以深農集團旗下經營的市場為借鑒标杆，增加數字化管理模式，實現改造升級。

作者 | 肖文

中國農業大學農業規劃綜合服務平台

中農大農業規劃設計院

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