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海苔肉松小貝的做法

生活更新时间:2025-01-07 21:58:25

海苔肉松小貝的做法?食材：雞蛋4個、低筋面粉60克、玉米油30克、細砂糖40克、海苔肉松80克、沙拉醬70克、溫牛奶45克、奶粉9克，下面我們就來聊聊關于海苔肉松小貝的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

海苔肉松小貝的做法

食材：雞蛋4個、低筋面粉60克、玉米油30克、細砂糖40克、海苔肉松80克、沙拉醬70克、溫牛奶45克、奶粉9克。

溫熱水溶解奶粉（也可以直接用50克純牛奶代替），放涼加入玉米油，攪拌至不見油星，乳化好。

将面粉過篩進去。

劃Z字拌至不見幹粉即可。

分兩次加入蛋黃，待拌均勻再加入下一次。

拌好的蛋黃糊細膩。

蛋清裡分三次加入細砂糖，打至偏幹性發泡。

取三分之一已打發好的蛋白霜放入到蛋黃糊裡，從底部向上翻拌均勻，不要劃圈攪拌。

再倒回剩餘的蛋白霜裡，以同樣的手法翻拌均勻。

拌好的蛋糕糊。

将蛋糕糊倒入已經鋪了油紙的正方形烤盤裡，用刮闆抹平表面，在桌面上震出氣泡。

放入已經預熱到170度的烤箱中下層，烘烤18分鐘左右（烘烤溫度依據各家烤箱脾氣而定）。

烘烤結束，将蛋糕取出，晾3分鐘再倒扣，撕掉油紙，放涼後用圓形模具蓋出16塊小蛋糕。

在小蛋糕片上抹上沙拉醬，抹多一些。

蓋上另一片小蛋糕片，在上面抹上沙拉醬，粘上肉松。

在四周也抹上沙拉醬粘肉松，海苔肉松小貝就做好了。

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