大蒜，辛辣刺激，蒜香四溢，别具風味，是烹調美食過程中的調味品，深受消費者的喜歡。

由于大蒜的應用廣泛，市場前景喜人，最近幾年大蒜的種植面積逐年擴張，我國已發展成為主要的大蒜生産國和出口國。

但因為生産者種植大蒜時不合理使用化肥，嚴重影響大蒜生長，造成産量下降，品質大打折扣，經濟效益下滑。

為提高大蒜高産高質，接下來将介紹大蒜種植過程中的三忌四要，越冬前管理注意事項，引導人們掌握科學的施肥技術和管理方法，全面提高大蒜的産量，改善大蒜品質。

大蒜施肥忌隻施化肥。大蒜栽種初期，根系弱，主要靠蒜内的營養物質存活，基本不吸收土壤的營養物質，故基肥不能隻用化肥，而是要用肥效持久的農家肥。

現實情況是，大蒜生産者對化肥的依賴性很強，太過相信化肥的作用，沒意願再耗費時間和精力去經營土地，忽視農家肥的使用。長期使用化肥，土壤早就禍根深種， 土壤嚴重酸化闆結，肥力下降。

大蒜忌施沒腐熟的農家肥。大蒜種植時施基肥，每畝大蒜要用3500公斤以上農家肥，草木灰50公斤，硫酸铵35公斤，具體使用量結合實際情況調整。

施基肥時，堅決不能使用沒腐熟的農家肥。農家肥沒腐熟，裡面有病菌和蟲卵，施到土壤裡能引起病害和蟲害。施到土壤裡的農家肥腐熟時放熱，還将緻使蒜母被燒壞。

大蒜忌偏施氮肥。大蒜施肥不能盲目施肥，不顧大蒜的養分需求，偏施氮肥。氮肥使用量過大，有機肥使用不足，就會出現面包蒜，産量嚴重下降。

除此以外，偏施氮肥還會導緻大蒜旺長，莖葉翠嫩，抗寒抗凍能力差，引發二次生長。

大蒜施肥要視土壤情況，施足基肥，配方施肥，科學追肥。大蒜基肥可按前文中提到的标準來施，施好基肥，整個越冬過程中都不用再追肥。

來年的三四月，大蒜進入返青期，要給大蒜澆返青水，配合施返青肥，按照每畝40斤尿素和20斤的硫酸鉀來施。大蒜抽薹時，要40斤尿素或者40斤硫酸铵，促進大蒜的鱗莖膨大。

大蒜施肥要改善土壤結構，促使大蒜對水肥的吸收。過度和長期使用化肥，土壤的活性下降，要能深耕土壤，深耕土壤的周期為三四年，深度要達到30厘米。

深耕促活土壤能使基肥裡的微生物充分活動和有效分解，提高土壤的保墒保肥能力，以保證大蒜初期根系生長和後期鱗莖的膨大能獲得水和營養物質。

大蒜施肥要通過輪茬改善土壤，不然田裡就要爆發嚴重的病蟲害。種植大蒜時，選擇地塊不能選擇種過大蒜、蔥和姜等地塊，因為這類作物的根系都較淺，吸收的營養物質趨同，重茬種植将造成田裡某類元素匮乏，病蟲害嚴重。

大蒜要和甘藍、瓜果等來輪作，輪作周期為2-3年，輪作能使土壤裡的營養物質分布相對均衡，還能控制土壤裡的有害生物。

大蒜施肥要補施微量元素。大蒜生長過程中要吸收土壤裡的微量元素，但某些元素土壤裡的含量不高，因此就要補充微量元素。

通常情況，微量元素補充都是噴施葉面肥，大蒜生長期内補充錳、硼和銅等微量元素，能較大程度提高産量，增産能超10%。

大蒜施肥能提高産量和品質，但隻是施肥，忽視水肥的搭配，病蟲害的管理，就會給大蒜的生長發育帶來威脅。最後将從澆水管理，除草放苗，凍害管理三方面講解當下大蒜生産者最關注的問題。

澆水管理。大蒜剛種植，要立即澆水，澆水量視土壤墒情調整；一周後要看墒情決定是否再澆水，蒜苗出齊後澆第三次水。

正常情況，裸地種植的大蒜11月下旬要澆越冬水，澆水要選在晴天的上午，能避免夜間溫度下降，凍傷大蒜，覆膜大蒜視墒情決定是否澆越冬水。越冬水時間要适宜，過早達不到保墒提水的效果，過晚易引發凍害。

除草放苗。田裡的雜草會和大蒜争奪水和營養，因此大蒜種植要高度重視除草管理。大蒜種植完成到出苗前是噴除草劑的最佳時間，錯過這個時間噴除草劑對大蒜的生長會起抑制作用。

大蒜在種植完一周左右時間，就會出苗，覆膜種植的大蒜要及時放苗，要不溫度過高，嫩苗會被灼燙燒傷。

凍害管理。大蒜的抗寒能力強，但遇到極端低溫天氣時，可能遭遇凍害，所以适當的凍害管理很有必要。

通過噴施葉面肥和植物生長調節劑，比如磷酸二氫鉀 芸苔素，這類組合式噴施能起到促進大蒜生長，還能起到預防凍害的作用。噴施時要選擇晴天，陰雨天會降低肥效，大蒜發生凍害以後，就不建議再噴施這類藥劑。

綜合來說，大蒜的種植管理同其它農作物類相同，都要高标準、嚴要求，隻有深入了解大蒜需肥需水規律，全面展開種植管理工作，持續監測大蒜苗情長勢，才能事半功倍，确保大蒜能提高産量和質量。

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