原料：250克面粉、250克全麥粉、酵母3—4克、水約250克
芸豆350克、土豆250克、豬肉300克（三肥七瘦）、生姜15克、小蔥20克
2、酵母用溫水稀釋，靜置3分鐘，往面粉裡分次添加，一邊添加，一邊用筷子攪拌成濕面絮；
3、然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜饧發；
4、豬肉刀切成大小均勻的肉丁；
5、切好的肉丁加生姜末、白胡椒粉、料酒和醬油；
6、拌勻腌制；
7、芸豆摘去筋角，然後切碎；
8、土豆去皮，先切片再切條然後切成丁，大小厚薄要和芸豆顆粒大小相匹配；沖洗下表面的澱粉，然後瀝幹水分；
9、起油鍋，油熱後，下入芸豆和土豆顆粒煸炒；
10、炒至蔬菜生味去除，并且顔色變至透明，關火，晾涼；
11、晾涼以後的芸豆土豆和醬好的豬肉丁混合，添加油、鹽和一點點糖調味；
12、最後添加切碎的小蔥拌勻；
13、饧發好的面團，取出揉勻，排氣；
14、分割成等大的面劑；
15、擀成中間厚四周薄的包子皮，盡可能多得包入餡料；
16、選擇自己習慣用的手法，我喜歡包麥穗狀的，因為可以包進好多好多的餡料。包好的包子蓋上厚布，進行二次饧發。等到包子變得蓬松輕盈，冷熱水下鍋均可，開大火蒸制，上汽後轉中火繼續蒸15分鐘關火，虛蒸3分鐘後開鍋。
溫馨提示：
1、豬肉手切的比機器攪出來的，口感和味道都要好；
2、添加點肥肉的豬肉做餡，味道更鮮香；
3、可以選擇自己喜歡的風味面醬或辣醬等腌制豬肉丁；
4、芸豆和土豆提前炒制，一是去掉生味，二是方便蒸熟；
5、土豆丁沖洗下澱粉再下鍋炒制，不容易沾鍋；
6、包子蒸制時間随包子的大小靈活掌握。
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