冰草是什麼？
冰草也被稱為冰菜、水晶花、冰葉日中花、非洲冰菜。原産非洲南部，現非洲、亞洲西部和歐洲都有分布。其葉面和莖上生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名冰草。
2.冰草的營養價值
非洲冰草富含天然植物鹽、鈣、鉀等微量原素，豐富黃酮類化合物，抗氧化，增強免疫力。
冰草不僅觀賞性強，其根莖還可食用，具有一定的保健價值。其葉鮮嫩多汁，可生食。葉面有鹽囊，入口有鹽味。口感清爽、脆嫩多汁，清新口感在舌尖緩慢地化開，水靈靈的極似水果。
冰草還富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。水晶冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，并且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高營養價值的蔬菜。
黃酮類化合物中有藥用價值的化合物很多，能降低血管的脆性，及改善血管的通透性、降低血脂和 膽固醇，用于老年高血壓和腦溢血等。
3.冰草吃法
生吃：
冰草本身含有天然植物鹽，用水洗幹淨，什麼都不用添加，就舌頭仔細品嘗一下就可以吃到淡淡的鹽味。冰草吃起來細膩無渣、脆爽多汁。放在冰面上，直接生吃，冰爽開胃。
沙拉：
很多減肥的朋友都是選擇沙拉作為食物，用冰草來拌沙拉，不僅能滿足身體所需的營養，還能飽腹，也不會對身體健康造成損傷。
涼拌冰草：
大熱天裡，用冰草做一份涼拌菜，加點醬，加點醋，來點生抽，一點點辣椒。不用過多的調料。一份美味的涼拌菜就完成了。
炒制或煮湯：
冰草也可以用來炒食也可以煮湯，但是如果想要保留住冰草原有的脆爽口感，還是推薦生吃。
現在越來越多的喜歡把冰草當作減肥食材，也有人把冰草應用到保健食品、化妝品中。這麼熱的天，感快來一盤冰草吧~
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