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土豆400克,刨去皮,用水浸泡。
豬肉切丁。
炒鍋加熱,放入一點植物油,倒入豬肉,煸炒。
渣油到香味。
加入土豆、辣椒煸炒。
放入料酒、鹽糖等佐料。
加入一勺豆瓣醬。
土豆熟透,加入大蔥,繼續翻炒。
入盤中。如果喜歡吃酥軟一點的,放入飯鍋或蒸鍋中蒸爛。
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