大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

準備食材：毛豆适量、橄榄菜适量、豬肉末适量。

準備配料：油鹽适量、蚝油少許。

詳細做法：

1、肉末建議選擇三分肥7分瘦，洗淨剁碎裝碗待用。（這樣炒出來的肉末更香還不柴）。

2、毛豆去殼取豆粒洗淨裝碗待用。

3、鍋裡加入适量的清水，将毛豆下鍋焯水斷生後撈起瀝幹水分待用。

4、鍋燒熱，熱鍋涼油将肉末下鍋煸炒。

5、将肉末炒至變色後，加入1大勺的橄榄菜和适量的蚝油下鍋一起炒均勻，提鮮炒香。

6、加入提前焯水斷生的毛豆下鍋一起炒。翻炒均勻，最後加入少許鹽調味，炒勻即可。

【食材】魚柳、熟豌豆粒、熟甜玉米粒、胡蘿蔔、蔥、蒜、鹽、生抽、料酒、白糖、白醋、白胡椒粉、玉米澱粉、清水、玉米油

做法：1、将魚柳切成魚塊放入碗中，放入鹽，料酒，花椒粉，白胡椒粉拌勻。

2、胡蘿蔔切小丁，蔥蒜切末，再準備一些熟玉米粒和豌豆粒。

3、碗中加入1勺生抽，1勺白醋，1勺鹽、1勺白糖，加入一點水澱粉攪勻。

4、鍋中倒入玉米油燒熱，放入蔥蒜炒出香味。

5、将腌制好的魚丁倒入鍋中炒熟。倒入熟玉米粒，熟豌豆粒，胡蘿蔔丁。

6、倒入碗中調好的料汁，翻炒至濃稠就可以盛出來了。

食材：排骨，料酒，食鹽，胡椒粉，白糖，老抽，玉米，糯米，蚝油，老抽，香菜。

做法

1、首先準備豬排500克，剁成均勻的大塊，把剁好的排骨放到裝有清水的盆中，加入少許食鹽，抓洗出排骨中的血水，洗淨後撈出備用。2、接着我們把排骨腌制一下，盆中加入食鹽，胡椒粉，白糖，耗油，老抽提底色，料酒去腥提鮮，生抽，抓拌均勻腌制15分鐘給排骨上色入味，然後再準備輔料。

3、鮮玉米一根，切成大小均勻的長條，在準備一個盤子，把提前泡發的糯米均勻地鋪在盤底，厚度要保持一緻。這樣糯米才能均勻地受熱，生熟一緻。然後把腌好的排骨和玉米依次擺放在糯米上，加入有多出的排骨或者玉米的話，把它放在盤子中間，最後再把腌制排骨的料汁均勻地淋在盤中。

材料：

小白菜250克、香菇250克、油鹽适量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、

做法：

1.将小白菜摘去老葉，去根，沖洗幹淨，香菇切去根部，用水沖洗幹淨

2.将香菇切成片，将小白菜切成寸段

3.鍋加油燒熱，下入蔥花、姜末、蒜片爆香

4.下入香菇炒出香味，炒至變軟

5.下入小白菜段，蚝油，鹽，快速翻炒均勻，把小白菜炒至稍變軟即可，關火，盛出裝盤

食材：西蘭花、菜花、胡蘿蔔、彩椒、荷蘭豆、蒜片、白砂糖、水澱粉、鹽、油。

做法1、準備好食材。

2、胡蘿蔔去皮切片；紅椒切片；荷蘭豆摘洗幹淨；蒜切片。

3、菜花、西蘭花洗淨切小朵。

4、然後入開水中稍焯燙一下直至斷生。

5、熱油鍋，加入蒜片炒出香味，然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟。

6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。

7、加入焯燙後的兩種菜花，調入适量細鹽,加少許白砂糖。

8、高湯調料少許加2湯匙水調勻，加入菜中拌勻；

9、倒入适量水澱粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

材料：雞腿2支，姜片10片，蒜頭6粒，辣椒1條，九層塔适量，蒜蓉醬2大匙，醬油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙

做法：

1.雞腿切成适量大小塊狀；辣椒切片備用。

2.炒鍋燒熱，加入作法1的雞腿塊，以大火炒至表面略焦時起鍋。

3.另起炒鍋，加入胡麻油、蒜頭、姜片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的雞腿塊及所有調味料，以小火焖燒至湯汁收幹為止，起鍋前，加入九層塔略為拌炒一下即可。

做法1、豬肝清洗幹淨，浸泡30分鐘，切成薄片，加鹽、生抽、澱粉拌勻，腌制15分鐘。

2、菠菜焯水，撈出投涼，擠出多餘水分。

3、鍋中加入适量食用油，油熱後爆香蔥姜末，接着放入腌制好的豬肝，大火快速翻炒20秒，至豬肝變色、斷生。

4、加入控幹水分的菠菜，再放入鹽、生抽調味，翻炒均勻，即可出鍋。

食材：牛肉300克、粉絲1小把、泡紅椒4個、食鹽2克、白胡椒粉5克、料酒10克、澱粉3克、姜5克、蒜10克、細香蔥1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克

做法；

1、幹粉絲放到清水中慢慢泡發，泡紅椒切成椒圈備用。

2、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段。

3、牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、幹澱粉、姜絲拌勻，再倒入适量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸幹，再繼續倒入适量的清水，再攪拌至清水被吸幹，重複多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了。

4、平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋裡用筷子炒幹水分，然後放到砂煲底。

5、鍋裡再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋裡炒至表面變色即關火。

6、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面。

7、把生抽、蚝油倒到一個小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到竈上小火煮開即關火，利用砂鍋的保溫稍焖幾分鐘，食用前撒香蔥末即可。

‬食材： 雞爪‬、小米辣‬、蒜瓣‬、香菜‬、檸檬‬、食鹽‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、香醋‬、蚝油‬、雞精‬

做法：

（1）雞爪處理清洗幹淨切去指甲，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末，香菜洗淨切碎備用。

（2）雞爪冷水下鍋，加入适量的小蔥、生姜、料酒焯水片刻撈出沖洗一下備用。

（3） 調味料汁‬： 鍋中熱油放入适量的小米辣和蒜末，爆炒出香味，加入适量的食鹽、雞精、生抽、老抽、蚝油調味。

（4）雞爪放入碗中，淋入調好的料汁，加入适量的香菜、小米辣、檸檬。

（5）攪拌均勻即可開吃了，放入冰箱冷藏兩個小時味道更佳，大人小孩都愛吃！

材料：油菜心200克，幹香菇25克，海米15克，水澱粉30毫升，鹽、白糖、色拉油各适量。

做法：

1、油菜心洗淨，放入開水中略燙，撈出瀝幹盛盤；幹香菇、海米分别用涼水浸泡至柔軟。

2、炒鍋注色拉油燒至三成熱，放入香菇、海米，小火炒香，加入鹽、白糖調味，倒入1小碗清水，轉大火燒開，用水澱粉勾芡。

3、将香菇和海米倒在油菜心上即可。

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