今天在家包了美味的餃子,慶祝元旦!
一、餃子在古時候,屬于過年祭祀後食用的食品。古人講究守歲時包,辭歲時吃。也就是說到了子時為兩年之交、迎新辭舊的時刻,具有特殊意義。“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有喜慶團圓和吉祥如意的意思,預示新的一年裡交上好運。
二、從餃子的形狀看,就像元寶一樣,所以元旦吃餃子,也就意味着“招财進寶”。而且餃子裡面都是有餡,這是為了方便大家把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡,以寄托人們對新的一年的美好期盼。
三、從食物的本身看,餃子本來就好吃,俗話說得好:舒服不如躺着,好吃不如餃子。因此,現在大家不僅會在傳統佳節吃餃子,也會日常生活中吃餃子。
食材
主料 五花肉 500g,韭菜 500g,輔料 油、鹽、姜粉、白糖、醬油适量、醋少許
1、準備好肉末,放上油(油是事先準備好的,炸過的我不喜歡用生油)、鹽、醬油、白糖、少許的醋(去肉的醒)、姜粉(也可以是姜末)。按照一個方向攪拌即可
2、剁菜:選擇你喜歡的蔬菜,一般我用大白菜 些許韭菜。韭菜切成小粒,大白菜則要剁了,最後感覺菜很稀呼的樣子即可,然後用紗布,把水擠幹。和韭菜一起放入肉中攪拌,最好嘗一嘗味道鹹淡
3、面和好,放在保鮮袋中醒着,十幾分鐘後就可以用了
4、面好了,往長了揉,這樣有力做劑子,切好後,立起來,壓扁即可
5、擀好就可以準備包了
6、這個時候把餡拌在一起,把餡放在最中間,然後按照自己的習慣一捏就行了
7、燒一鍋開水,等水沸騰時,将餃子放入,并及時的攪動(順時針),防止餃子在水中粘在一起。把大火改成小火加蓋煮,等到餃子浮在水面上即可。
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