今天在家包了美味的餃子，慶祝元旦！
一、餃子在古時候，屬于過年祭祀後食用的食品。古人講究守歲時包，辭歲時吃。也就是說到了子時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義。“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。
二、從餃子的形狀看，就像元寶一樣，所以元旦吃餃子，也就意味着“招财進寶”。而且餃子裡面都是有餡，這是為了方便大家把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡，以寄托人們對新的一年的美好期盼。
三、從食物的本身看，餃子本來就好吃，俗話說得好：舒服不如躺着，好吃不如餃子。因此，現在大家不僅會在傳統佳節吃餃子，也會日常生活中吃餃子。
食材
主料 五花肉 500g，韭菜 500g，輔料 油、鹽、姜粉、白糖、醬油适量、醋少許
1、準備好肉末，放上油（油是事先準備好的，炸過的我不喜歡用生油）、鹽、醬油、白糖、少許的醋（去肉的醒）、姜粉（也可以是姜末）。按照一個方向攪拌即可
2、剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜 些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最後感覺菜很稀呼的樣子即可，然後用紗布，把水擠幹。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道鹹淡
3、面和好，放在保鮮袋中醒着，十幾分鐘後就可以用了
4、面好了，往長了揉，這樣有力做劑子，切好後，立起來，壓扁即可
5、擀好就可以準備包了
6、這個時候把餡拌在一起，把餡放在最中間，然後按照自己的習慣一捏就行了
7、燒一鍋開水，等水沸騰時，将餃子放入，并及時的攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。把大火改成小火加蓋煮，等到餃子浮在水面上即可。
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