在全州吃紅油米粉，最好先找了座位再去買票。要不然，輪到你把紅油米粉從店裡櫥窗端走時，回頭一看，滿店裡的木凳子上不是坐着人，就是放着一碗碗紅油米粉。紅油飄在湯水之上，雖然乍看起來隻有那麼一小塊地方飄紅，但筷子一攪，一提，那紅色早已黏附在細細的粉上，順着來風吹幾口，“哧溜哧溜”幾聲，滿口細粉在嘴裡來不及細嚼慢咽，就和着涎水吸進胃裡。繼而吹開湯面的紅油，喝幾口帶有骨肉豆香的鮮湯，勁兒一下子沖到手腕上，滿腦子清醒。
吃紅油米粉一定要注意細節，粉離不了湯，一口粉之後，應該有一口湯，那味才完整；穿了長袖衣的，或者上衣特别雪白的，則要離粉一兩尺遠，免得紅油在筷子上抖動時“跳”到自己身上。吃一碗粉，卻要髒掉一件衣服，那就别怪做紅油米粉的師傅。
細粉、紅油、筒骨黃豆湯，是全州紅油米粉的“三劍客”，馬虎了其中任何一項都不能吃出湯鮮粉滑的味。細心地找一找，入口即化的黃豆就在湯裡面，一顆，兩顆，不會很多，正因如此，為了不讓黃豆碎屑溜走，較真的食客幹脆把一碗湯全部灌進肚子裡。
紅油總是飄在湯水表面，這就讓全州小孩吃相不雅，最後常常弄得“紅光”滿面。有慢性鼻炎的食客或者女孩子，吃紅油米粉之前總要備足餐巾紙。對于這類食客來講，其實吃起來過瘾，看起來也同樣過瘾。有的熱得實在不行，站起來透個涼，又坐下去“哧溜哧溜”幾聲地吃；有的辣得實在不行，大口大口地哈氣或者找水喝，水咕咚落肚，胃口又來了，對着面前的一碗粉繼續埋頭“苦幹"。
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