春天孩子應該吃什麼蔬菜?“一年之計在于春”，立春之後萬物開始生長，春季也是孩子長高的黃金時期，這個時候的成長速度是其他季節的2-3倍，很多家長都想趁着這個機會給孩子補充營養，讓孩子長個大高個大部分人都知道鈣可以促進成長，于是家長們每天都給孩子喝牛奶，事實上除了鈣，孩子的成長也需要其他的礦物質，一定要保證均衡的營養才能做到成長最大化，今天小編就來說說關于春天孩子應該吃什麼蔬菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

春天孩子應該吃什麼蔬菜

“一年之計在于春”，立春之後萬物開始生長，春季也是孩子長高的黃金時期，這個時候的成長速度是其他季節的2-3倍，很多家長都想趁着這個機會給孩子補充營養，讓孩子長個大高個。大部分人都知道鈣可以促進成長，于是家長們每天都給孩子喝牛奶，事實上除了鈣，孩子的成長也需要其他的礦物質，一定要保證均衡的營養才能做到成長最大化。

人體的正常發育需要蛋白質、脂肪、礦物質、水、維生素、膳食纖維等等，促進人體生長的鈣元素屬于礦物質的一種，除了鈣之外鎂元素、鋅元素、磷元素等都能促進骨骼的生長，大多數蔬菜中都含有豐富的礦物質，所以春天除了給孩子喝牛奶，也要多吃蔬菜，以下這5種蔬菜可以多給孩子吃一些，助力成長個子高。

一、荠菜

荠菜和牛奶所含礦物質對比圖：

每100克 荠菜 牛奶

鈣（毫克） 294 104

鎂（毫克） 37 11

磷（毫克） 81 73

鋅（毫克） 0.68 0.42

荠菜是野菜中的珍品，春季正是荠菜生長的季節，從對比圖中可以看出荠菜中鈣、鎂、磷、鋅元素的含量都比牛奶高，除了這些元素荠菜中還含有維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素和膳食纖維等營養物質。荠菜可以炒着吃也可以做成餡包包子或者餃子，不管怎麼吃都很美味。

01

荠菜炒雞蛋

1、荠菜清洗幹淨，簡單切一切，放在一旁備用。

2、雞蛋打散，鍋中放油，油燒熱後把雞蛋放進去炒熟，盛到盤子裡。

3、鍋中留底油，把荠菜放進去炒熟後把雞蛋倒回鍋裡翻炒均勻，加入鹽等調料，調好味道後出鍋。

二、油菜

油菜和牛奶所含礦物質對比圖：

每100克 油菜 牛奶

鈣（毫克） 108 104

鎂（毫克） 22 11

磷（毫克） 39 73

鋅（毫克） 0.33 0.42

油菜的含鈣量比牛奶還要多出一些，除了鎂、磷、鋅元素還含有維生素A、維生素C以及其他礦物質，油菜的吃法有很多種，給孩子吃清炒就可以，在烹饪油菜的時候，最好不要切斷，整顆吃不容易造成鈣的流失。

02

油菜炒香菇

1、油菜和香菇清洗幹淨，放在一旁備用。

2、把香菇切成塊或者片，焯一下水。

3、鍋中放入适量的油，油燒熱後下蒜末炒出香味，然後放入香菇、生抽、老抽、蚝油、鹽、糖等翻炒均勻。

4、放入油菜炒熟即可。如果想要湯汁多一些，那就加入少量的清水，最後用水澱粉勾芡。

三、豌豆

豌豆和牛奶所含礦物質對比圖：

每100克 豌豆 牛奶

鈣（毫克） 97 104

鎂（毫克） 118 11

磷（毫克） 259 73

鋅（毫克） 2.35 0.42

豌豆顔色翠綠，像一顆顆晶瑩剔透的綠寶石，春季和夏季都是食用豌豆的季節。從圖中我們可以看出豌豆鈣的含量和牛奶不相上下，其他礦物質的含量更是比牛奶高出很多倍。用豌豆做菜不僅顔色好看，而且非常有營養。

03

西紅柿雞蛋炒豌豆

1、新鮮的豌豆去莢之後，放到開水裡煮2分鐘。西紅柿切塊，雞蛋打散。

2、鍋中放入适量的油，油燒熱後把雞蛋放進去炒熟，盛出備用。

3、鍋中留少許底油，放入西紅柿和豌豆，炒熟後把雞蛋倒回鍋裡，放入鹽等調料，翻炒均勻。

四、菠菜

菠菜和牛奶所含礦物質對比圖：

每100克 菠菜 牛奶

鈣（毫克） 66 104

鎂（毫克） 58 11

磷（毫克） 47 73

鋅（毫克） 0.85 0.42

菠菜是春季的時令蔬菜，不過現在種植技術越來越成熟，我們一年四季都能吃到菠菜，菠菜有“營養模範生”的稱号，春季到了可以适當多吃一些菠菜，大家都知道菠菜中有草酸，在吃菠菜的時候一定要焯水，這樣才不會影響人體對鈣的吸收。

04

菠菜果仁

1、菠菜洗幹淨焯水後切成段。

2、鍋中放入适量的油，燒熱後放入花生米炸熟。

3、把菠菜和花生米放到一起，加入适量的生抽、糖、鹽、雞精、蒜末、花椒油等攪拌均勻。

五、芹菜

芹菜和牛奶所含礦物質對比圖：

每100克 芹菜 牛奶

鈣（毫克） 48 104

鎂（毫克） 10 11

磷（毫克） 50 73

鋅（毫克） 0.46 0.42

芹菜是春季的時令蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。芹菜可以涼拌也可以炒着吃，香脆又可口。

05

芹菜炒香幹

1、香幹和芹菜分别清洗幹淨，香幹切成條，芹菜切成段。

2、鍋中放入适量的油，油燒熱後下入蔥花、蒜末炒出香味。

3、依次放入芹菜和香幹，加入生抽、鹽等調料，翻炒均勻即可。

春季多給孩子吃這5種蔬菜，營養豐富利身高，很多家長不知道。

以上這些都是春季利身高的蔬菜，在平時的飲食中可以給孩子多安排一些。鈣、磷、鎂、鋅元素都和生長發育密切相關。兒童缺乏鈣元素有可能會導緻生長遲緩以及佝偻病，按每日的需求量來計算，兒童和青少年對鈣的需求量為500-1200毫克之間，大家可以對照上面這些表格，看看一天要吃多少食物能夠滿足日常對鈣的需求；通常食物中磷的含量都比較豐富，所以大部分人都不缺磷；鎂元素除了在綠葉蔬菜中，在全谷和堅果中的含量也非常豐富；鋅元素主要存在于貝殼、類海産品、紅肉類、動物内髒和堅果中。

除了飲食均衡每天也要保證充足的睡眠和足夠的運動，天氣好的時候多曬曬太陽，利于鈣的吸收，在吃菠菜、茭白、苋菜等這些含草酸的蔬菜前一定要先焯水，以免影響對鈣的吸收。

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