蜂蜜幾年會過期，這是許多朋友一直關注的問題，也沒得到一個明确的答案，山娃養蜂來給大家細細分析蜂蜜究竟會不會過期，如果會，幾年過期？

關于蜂蜜是否會過期的問題，一直存在着很大争議，有些人認為蜂蜜既然是一種食品，那麼就應該有保質期，而有的人則認為蜂蜜是純天然的，沒有保質期，但是有的人買到的蜂蜜出現了變質現象又是怎麼回事，如今蜂蜜的銷售渠道非常廣泛，一些超市，電商平台，蜂場等等都能買到蜂蜜，隻是渠道不同，買到的蜂蜜略有區别，這與蜂蜜是否有保質期存在很大關系。

首先從蜂蜜的來源着手分析，蜂蜜原本是由蜜蜂采集蜜源釀造成熟之後才能被蜂農取出，然後再售賣出去，但是如今市場上的蜂蜜魚龍混雜，價格相差巨大，主要原因是與蜂蜜的釀造時間和取蜜有關，最關鍵的是有的蜂蜜還被人為加工過後才銷售的，還被貼上靓麗的商标，注明有保質時間，但是有的蜂蜜是蜂農直接售賣的，沒有華麗标簽，也沒有注明保質期，在過去，許多老蜂農家裡的蜂蜜存放時間超過了五六年，蜂蜜還是完好無損，口感與當初沒有明顯差别，因此，很多人認為蜂蜜是純天然的，隻要保存得當，是不會過期的，也正是這樣，才會引來許多人在讨論蜂蜜是否會過期。

在山娃養蜂看來，無論是純蜂蜜還是被人為加工過的蜂蜜，都應該是有保質期的，隻是保質期是多久，還很難界定，以及超過保質期的蜂蜜還能不能吃，需從保存過後蜂蜜呈現出的形态來觀察是否還能食用，說到蜂蜜有保質期，相信會有很多人不贊成，一瓶蜂蜜存放五年六年沒有發生變質，若是存放十年二十年，甚至更久呢，這樣的蜂蜜即使從外觀沒看到變質，又有幾個人敢吃，結合多個角度來分析，蜂蜜是應該有保質期的，具體能保質多久，這與蜂蜜形成的過程有關。

蜂農出産的蜂蜜和廠家生産的蜂蜜都有假蜂蜜，這篇文章暫且不讨論假蜂蜜，隻探讨真蜂蜜。

廠家生産的蜂蜜：絕大多數人都認為這是假蜂蜜，事實并非這樣，廠家生産的蜂蜜被加工過沒錯，主要是做濃縮加工，這與收購的蜂蜜有關，廠家也要生存，也要掙錢，通常是收購一些生蜜或者封蓋不久的蜂蜜，養蜂人求薄利多銷，主要能走量，尤其是養意蜂，投入的養殖成本高昂，常年攜帶蜂群外出追花奪蜜，蜜蜂采蜜能力強，蜂蜜産量高，取蜜自然就頻繁，這樣的蜂蜜水分含量較高，如果不經過濃縮處理，蒸發掉部分水分，這樣的蜂蜜是賣不出去的，經過濃縮加工而成的蜂蜜，保質時間廠家基本設定在兩到三年，濃縮蜜主要銷往一些超市和電商商家。

蜂場出産的蜂蜜：在過去蜂農都是一年隻取一次蜜，這是養中蜂的，養意蜂是不會這樣的，不然養蜂人會賠本得很慘，那時候的中蜂蜜銷售價格遠遠高于如今，随着蜂蜜價格不斷被壓低，養蜂人也是迫不得已，為了生存，設定一年取兩次蜜，蜂蜜釀造時間也足夠充分，每次隻取成熟的封蓋蜜，因為隻有成熟蜜才能在自然條件下長時間保存不變質，其實現在仍然還是不少的蜂農是保持一年隻取一次蜜，或者分批一年取兩次，第一次取一半，第二次再取另一半，認真到用筆做标記，都是為了釀造出優質的蜂蜜，即使是這樣出産的蜂蜜，還是應該設定有保質期，過去的蜂蜜之所以可以存放很多年不易變質，這與蜂蜜釀造有一定關系沒錯，存放的環境也很重要，過去農村都是那種木架房，即使在炎熱的夏季，屋裡還是很涼爽，這也增加了蜂蜜的保質的時間，但是現在絕大多數都是住在混泥土建造的平房裡，在炎熱的夏季，人待在家裡都需要開空調或者風扇，屋裡的溫度可想而知，這也縮短了蜂蜜保質的時間，少量的是可以放在保險櫃，但是對于職業養蜂人來說不太現實，所以個人認為，自家釀造的蜂蜜，保質期應該設定在三到五年，肯定會引起很多人的反對，但這一切都是為了健康着想。

人之所以愛吃蜂蜜，那是因為蜂蜜含有人體所需的多種微量元素，能夠調理身心健康，甚至還能入藥，作為更了解蜂蜜的養蜂人來說，應該多站在消費者的角度來看待蜂蜜，一瓶蜂蜜放上六七年，甚至更久都沒變質，這我承認是有，也親眼所見，但是作為消費者來說，不會去理會這些，隻在乎當下買到的蜂蜜是不是好蜂蜜，如果拿一瓶放了六七年的蜂蜜上架銷售，雖然看不出任何變質的現象，試問一下，會有幾個人敢買，至少到現在，山娃的蜂蜜沒有存放超過兩年的，所以還是别和時間較勁，現在的空氣環境大不如前了，人們對蜂蜜的要求隻會越來越高，倒不如誠誠懇懇養好蜜蜂，釀造出優質的蜂蜜，哪個養蜂人不希望每年收獲的蜂蜜都能賣完。

對于蜂蜜會不會過期，多久會過期的問題分享到這了，關于更多養蜂技術和蜂蜜知識請關注山娃養蜂，下期将帶來“哪些操作容易引發蜂蜜變質？該如何避免。”

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!