網紅檸檬雞爪，好吃到爆，配方和步驟全部告訴你，記得收藏好！說到檸檬雞爪，肯定好多人都知道，或者吃過，有段時間滿朋友圈曬的都是這個雞爪，有自己做來吃的，還有一些私房做了來售賣的，每天都是幾十盒的做，可想而知這個雞爪有多受歡迎，而且做好的雞爪裡有紅色的小米辣黃色的檸檬，綠色的香菜還有紫色的洋蔥，光這顔色搭配就讓人看了有食欲，尤其是平時就喜歡啃雞爪的朋友，更是不會錯過了。

天氣越來越熱，涼菜也該上桌了，所以今天做了這個檸檬雞爪。雞爪既可以當小零食消磨時間，又可以當一道美味的下酒小菜都是非常不錯的。而且雞爪裡含有膠原蛋白，女人經常吃還可以起到美容養顔的作用，除此以外雞爪裡也富含脂肪和蛋白質，可以提高免疫力，增強體質，對身體也是有好處的。

雞爪在食譜裡或者南方叫做“鳳爪”，也是一道非常上檔次的名菜呢，而且南方的早茶也有這道菜，雞爪的做法也挺多的，可以鹵着吃還可以煲湯，也可以做涼菜，其實最喜歡的就是這道涼菜檸檬雞爪，如果您沒吃過，一定要做一次，真的是好吃到爆，吃一次就會喜歡上，酸辣味道非常開胃，之前做過一次，是網上找的食譜，但是沒有今天做得好吃，因為今天這個是一個做私房的朋友給的方子，她是花了一千多買來的味道超級好，也是她賣得特别好的，今天就把配方和詳細的制作步驟分享給大家，記得一定要收藏好。

這道檸檬雞爪的食材都是很簡單易買到的，做起來也省事，但是味道卻是出奇的好，今天做好還沒來得及腌制，就被我和女兒吃掉了一半，一點腥味都沒有，連湯汁我都喝了兩口，真的是太好吃了，話不多說，一起來看看具體制作步驟吧！

【檸檬雞爪】

食材：雞爪500克（13個）、檸檬半個、香菜3根、小米辣2個、青辣椒1個、洋蔥半個

調味料：姜8片、八角1個、香葉2片、料酒1勺、米醋90克、蘋果醋20克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、鹽15克、花椒油1大勺、大蒜1頭

---做法及步驟---

第一步：先把食材準備好，我買了剛好一斤雞爪13塊錢13個，上邊的調料也是一斤雞爪的量，如果做得多可以翻倍，我放了一些蘋果醋進去，一股淡淡的果香味很好吃，如果沒有可以不用放。

​第二步：先把買回來的雞爪清洗一下，然後再去掉雞爪上殘留的皮，像這種沒弄幹淨的，全部刮掉。

第三步：把所有雞爪上的指甲全部切下來。

第四步：然後把雞爪從中間剁開，再把雞腳部分一分為二，這樣容易入味。

​第五步：把切好的雞爪放到鍋裡，加入水，放入姜片、八角、香葉、料酒，大火煮開，然後再繼續煮10分鐘，目的是把雞爪煮熟，但是不要煮時間太長，容易軟爛，吃的時候口感就不筋道了。

第六步：煮好的雞爪撈出，放到涼水裡浸泡，要先過兩遍水，最後雞爪降溫之後再泡上半個小時，這一步的目的是增加雞爪的筋道口感脆度。

第七步：泡雞爪的時間我們把配菜切一下，全部按上邊切好備用，大蒜一定要切成蒜末，盡量不要切片。

第八步：接着我們再來調一個料汁，這個料汁是決定着這道菜好不好吃的關鍵，比例非常重要，米醋90克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、鹽15克、花椒油1大勺倒入碗中，用勺子攪拌均勻。

第九步：把泡好的雞爪撈出放進料汁碗裡。

第十步：再把所有的配菜也放進來，建議洋蔥可以多切一些，用這個料汁腌過之後非常好吃，還有人放黃瓜和木耳也不錯，建議大家可以試一下，這個料汁用來拌菜也非常棒！​

第十一步​：把雞爪和配菜還有料汁用筷子拌勻，然後再倒入點蘋果醋，最後再調勻，蓋上保鮮膜或者放進保鮮盒裡，放入冰箱冷藏三到四個小時腌制入味。

腌制好的檸檬雞爪，非常入味，酸辣開胃，口感筋道特别好吃一點也不油膩，尤其是這個料汁，味道太好了，不要随便改食材用量。

建議一次多做點，分裝到這種小餐盒裡放冰箱冷藏，腌制的時間越長越入味越好吃，吃的時候直接拿出來食用，很方便的。

【小提示】

1、雞爪買回來一定要仔細清洗，因為雞爪去皮有的沒有去幹淨，會有黃色的皮殘留，洗幹淨之後要記得把尖尖的指甲切下去，不然容易劃傷，而且不去掉也不衛生。

2、雞爪焯水時，要煮熟，水開之後煮上十分鐘左右為好，時間太短雞爪不熟有腥味，時間太長雞爪就會軟爛，失去了筋道的口感，記得裡邊加入姜片和八角香葉料酒，可以去腥，這一步也很關鍵。

3、煮好的雞爪一定要用涼水浸泡，冷熱交替熱脹冷縮，可以使雞爪的肉質收緊，吃起來口感更筋道。

我是花凝雨嫣，今天的網紅檸檬雞爪做法就分享到這裡了，希望對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！

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