明天便是立夏節氣，新節氣的開始氣溫越來越高，我們在飲食方面便更加需要注重，少吃用油多的食物，防止家人會上火，在入夏前家人的飲食我便會非常重視，青豌豆便是我常會給家人吃的一種，鮮香嫩滑，清爽還不油膩，我常會選擇将青豌豆搭配雞蛋炒，5塊錢的成本就能做一鍋，營養更美味，這道菜整體的口感以及價值都特别豐富，而且關鍵是做法也非常簡單，即使你是一個新手也能輕松做好，下面我便将這道菜的做法詳細分享給大家，用簡單的方法在短時間内便能做出一道營養美味的菜肴，接下來我們一起學習做法。

備用食材：青豌豆200克，雞蛋2個，食鹽少許，食用油少許；

制作過程：第一步，首先準備出适量的青豌豆，剝皮後，将豌豆粒仔細清洗幹淨，然後控幹其中的水分，在鍋中添上水，待将水燒開後，加上幾滴食用油；

第二步，放入處理好的青豌豆開始焯水，差不多3分鐘的時間，即可将焯好水的豌豆從鍋中撈出來，用涼水過一遍，然後控一控其中的水分待用；

第三步，準備一個小碗，磕入2個雞蛋，加上一點點食鹽，将其攪散打勻成液，在炒鍋中添上少許的食用油，待将其燒熱後，淋入蛋液，先别急着攪動；

第四步，待将蛋液凝固的時候，即可将其用鍋鏟鏟成塊，盛出待用，重新給鍋中淋入少許食用油，燒熱後放入事先處理好的青豌豆開始煸炒；

第五步，稍微翻炒一會後，加上一點點食鹽調味，翻炒均勻，然後加上少許的熱水，大火将其煮開後，轉至小火繼續煮一會，将事先炒熟的雞蛋放入鍋中，混炒均勻即可出鍋。

小編總結：青豌豆是價值非常高的一種食材，其中富含多種營養元素，适當吃是非常有好處的，而且青豌豆又是屬于春末夏初的食材，這個時候正是吃豌豆的最佳時機，所以我們不能錯過吃，青豌豆可以經受的烹饪方法非常多，而且還可随意搭配食材，尤其是與雞蛋的這個搭配，鮮香嫩滑，清爽還不油膩，搭配簡單做法簡單而且口感還美味，在入夏之前我經常會給家人吃，簡單一炒做一鍋，成本才5塊錢，如此營養美味的菜肴大家别錯過了學習。

1、青豌豆不容易熟，所以需要事先将其下鍋焯水，焯水的時候加上點食鹽和食用油，可以保證豌豆青翠的色澤，效果也會更加好，另外焯水後需要過一遍涼水，豌豆的口感更佳；

2、雞蛋液中加上點料酒可以幫助去除其中的腥味，加上少許的溫水可以使得炒好的雞蛋更加嫩滑蓬松，大家可以根據個人的需要來選擇，炒雞蛋油要熱才好吃；

3、豌豆本就特别清香，所以無需添加過多的調味料，我隻加了鹽調味，當然你可以根據個人的口味再自行搭配調味料。

立夏節氣，要多給家人吃當時并且健康的食材，如果你認為青豌豆和雞蛋的這個搭配還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是将其分享給更多的人學習！

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