夏季不能缺少的幾樣物品裡
一定得有冰淇淋
出門在外
它就是解暑降溫的生命之光
窩在家裡
它就是裹被子吹空調看劇的調味品
不管何時吃冰淇淋
隻有兩個字
▲ 動圖來源于 SOOGIF
這裡一定要感恩 1904 年
聖路易斯舉辦的世博會
蛋筒的首次亮相
從此告别
坐店裡吃冰淇淋的固定模式
開啟了邊走邊吃的新時代
▲ 動圖來源于 SOOGIF
其實很多人都知道
冰淇淋屬于高脂高糖食物
不僅會越吃越“月半”
還不利于健康
那究竟含多少脂肪多少糖呢
今天咱們就來好好聊聊
冰淇淋
是 Ice Cream 的音譯
直譯過來應該叫“冰奶油”
冰，提供清涼的口感
奶油，提供香醇的味道
蓬松的外形得益于空氣
想象不到吧
冰淇淋裡面一半以上竟都是空氣
當然，除了這些
還要添加很多的糖
吃起來才會有甜膩的幸福感
▲ 動圖來源于 SOOGIF
現制售的冰淇淋與冰櫃冷凍的不同
它們沒有外包裝
我們無從得知其營養成分含量
為了讓大家知曉它們的區别
買得更清楚吃得更明白
我們購買了市面上常見的
5 款現制售冰淇淋
送到實驗室檢測營養成分
冰淇淋的重量為 3-4 支的均值
不含蛋筒
檢測費 7200（折後） 樣品費 224
共計 7424 元
這種現制售的冰淇淋
在食品分類上屬于軟冰淇淋
軟冰淇淋的行業标準中
要求乳蛋白不得小于 2.2%
冰淇淋裡的蛋白質
絕大部分是乳蛋白
有些冰淇淋會加入一點
全蛋粉、蛋黃粉等
以實測蛋白質都視為乳蛋白來計
隻有 2 号徘徊在标準的邊緣
說明牛奶的成分相對較少
其餘蛋白質的含量
都可以與牛奶媲美
⭐️脂肪冰淇淋細膩絲滑的口感
以及香醇的味道
主要來自于脂肪
腦補一下全脂牛奶和脫脂牛奶
就知道脂肪有多美味了
▲ 動圖來源于 SOOGIF
但脂肪貌似是小仙女們的天敵
我們實測了一下
冰淇淋的脂肪含量
按照這個結果
吃一支 5 号冰淇淋
相當于吃掉了 8.4g 脂肪
約等于喝了一瓷勺油
而其它 4 種冰淇淋
吃一支攝入的脂肪
約等于吃了半根油條
讓你幹吃一瓷勺油
你内心肯定是拒絕的
要是換成吃冰淇淋呢
怕是 10 瓷勺也不嫌多吧
⭐️總糖含量上回我們評測了
市面上熱門奶茶的糖含量
結果相當驚人
這次檢測了冰淇淋才發現
冰淇淋更吓人啊
奶茶的糖含量遠遠不及它
奶茶尚且還能選擇不加糖
但現制售的冰淇淋卻沒得選
人工添加到食品中的糖類
一般稱之為“添加糖”
包括蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖漿等
對于添加糖
我們的态度是
“不攝入”或“盡量少攝入”
而平均吃一支冰淇淋
就吃掉了 16g 的添加糖
像 5 号這種
一支就吃進了将近 20g 添加糖
确實
甜味會讓大腦釋放多巴胺
多巴胺不僅會讓我們産生幸福感
還會鼓勵我們吃更多的甜食
而甜食中的添加糖會使血糖飙升
大腦開始釋放内啡肽等物質
讓幸福感上升到飄飄然
但胰島素這個血糖衛士
為了維持血糖的平穩
會讓血糖很快的下降
幸福感也會随之下降
這種強烈的波動
會讓大腦不斷做出新指令
如此往複，一直吃糖一直爽
這就是我們嗜甜的原因
喜歡歸喜歡
但一定要記得
糖，是合法的毒品
▲ 圖片來源于網絡
添加糖隻能提供甜味和能量
幾乎提供不了其它營養素
長期大量的攝入添加糖
除了會“月半”
還會增加齲齒
和患 2 型糖尿病的風險
⭐️熱量冰淇淋的熱量主要來自于
蛋白、脂肪和總糖
我們根據以上的檢測值
給正在控制卡路裡的小夥伴
算一下吃一支冰淇淋攝入的卡路裡
以 60kg 的成人慢跑（8km/h）為例
看看大概要多少的運動量
才能消耗掉你吃進去的卡路裡
有些商家為了降低成本
會用氫化植物油代替部分奶油
氫化植物油中
可能含反式脂肪酸
過量攝入會增加
患心血管疾病的風險
我們同樣實測了下5款冰淇淋中反式脂肪酸的含量：
檢出的反式脂肪酸含量很低
大家不用太過擔心
在預包裝食品中
含有這些配料的
都會标注出反式脂肪酸的含量
但标“0”
不代表它不含反式脂肪酸
國标規定
當反式脂肪酸 ≤0.3% 時就要标“0”
同時認為其對健康的影響可以忽略
大家在購買時
一定要看清營養成分表
⭐️魏老爸想說最後彙總一下數據
供大家購買時參考
冰淇淋雖好吃
但一定要嚴格控制頻率和食用量
尤其兒童、孕婦、老年人
和“三高人群”
吃了冰淇淋
就不要再吃其它甜點了
千萬不要貪圖一時涼爽吃太多
這隻能解饞并不能解暑
而冰淇淋的高脂高糖高卡路裡
卻會給你的身體
帶來更多負擔
另外
吃冰淇淋的時候
一定要小口慢慢的吃
不然可是會頭痛的
老爸評測聲明：
■ 不強迫所有人認同我方觀點。
■ 不強迫任何人根據我方觀點進行産品選擇。
■ 不接廣告，不接贊助。
■ 請勿道德綁架。
■ 檢測數據均有檢測報告，隻為自己代言。
■ 歡迎各方觀點碰撞，結論建議僅供參考。
我是魏老爸，一個用檢測手段發現身邊看不見的危害的杭州普通家長，歡迎關注我的頭條号。
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