槟榔有營養嗎？不能說一點沒有，但微不足道。和嚼口香糖一樣，總有人嘴巴不能閑着。也有人像吸煙一樣，靠嚼槟榔提神。由此，槟榔成了某些人包包裡的常備物資。

槟榔，Areca catechu，棕榈科 槟榔屬熱帶常綠喬木。能長到20米上下，遠看很像椰子樹。果實屬于堅果類，長圓形或卵球形，長3-5厘米。又稱槟榔玉、槟門、槟楠、秃槟、大腹子、青仔等。

食用部分是成熟的果實除去果皮取出的種子，可鮮食或加工。

在産地可以吃到新鮮的槟榔，其他地區隻能吃加工幹制品。加工包括蒸煮、熏烤、悶香等十幾道工序，有的還進行調味。

古老嗜好品

槟榔原産于馬來西亞一帶，一千多年前經印度引入到中國，主産于海南、雲南、海南、廣西及台灣等熱帶地區。

那時它的角色就是嗜好品，引得韓愈、蘇轼等文人也嚼食。老蘇寫過“兩頰紅潮增妩媚，誰知侬是醉槟榔”等很多詩句。李煜也曾描述過嚼槟榔調情的情景。

《牡丹亭》作者湯顯祖也是個嗜槟榔的主。他與廣東徐聞的槟榔園主鄧家齡情深誼長，為感受槟榔之恩，作詩“嶺南槟榔重，盈門過禮時”。《紅樓夢》第64回中有賈琏跟尤二姐要槟榔吃的場景。

清朝皇帝乾隆和嘉慶也喜嚼槟榔，嘉慶命人來送槟榔的手谕還在呢。

但他們都不如西行取經的唐玄奘，在印度每天可享受大法師招待的20顆特供槟榔。

全球目前有6億槟榔咀嚼者，最多的在印度。中國緊跟其後，消費人口超過6千萬。

中國最大的槟榔産地在海南萬甯，有“中國槟榔之鄉”之稱。

而最大的消費省是湖南和台灣。湖南省是而槟榔深加工的集散地，全省遍布槟榔加工廠。

很多湖南人嚼槟榔比吃飯還要緊，在湘潭待客不敬煙和茶，而是遞上槟榔表示情分。

據統計在湖南，嘴裡經常吧唧吧唧的槟榔消費者中，2/3是18～25歲的年輕人。

企業在搞促銷活動

其次是台灣省。我知道槟榔，就是從台灣文學作品中描述的槟榔西施了解的。不過現在賣槟榔的都是大媽了。

印度人吃槟榔吃的是芯，我國是帶殼吃。湖南人的吃法又有特别，加工去掉芯，實際是隻吃槟榔的殼。因此在湖南就出現了夾着葡萄幹的槟榔。

湖南省并不産槟榔，卻為何大行其道？據說與槟榔的藥用價值有關。

傳統中藥材

我國有225個中成藥含槟榔。比如用于治療食積腹脹的四磨湯，作用與槟榔中的生物堿槟榔堿有關。

槟榔堿有興奮胃腸道平滑肌、促腸動力作用。

槟榔堿

槟榔的果皮，即大腹皮，也以此功能入藥。

不過，槟榔最主要的作用是驅蟲。槟榔堿能麻醉寄生蟲的神經系統，曾用來治療縧蟲、鈎蟲、蛔蟲、繞蟲、姜片蟲等感染。

洞庭湖周邊水體血吸蟲很多，食用槟榔對滅殺體内血吸蟲有一定功效。明末清初，湘潭曾多次遭清軍屠城，疫情嚴重。該地區進食槟榔以求驅病，咀嚼槟榔的風俗由此形成，并漸次風靡全省其他地區。

其實槟榔的殺蟲、消食等功能被放大了，現代有了比它更安全有效的藥物。況且槟榔堿的化學結構簡單，很容易人工合成，無需從槟榔中提取。

屬于化學藥物（西藥）

槟榔另一個重要作用，是抗抑郁。槟榔堿可促腎上腺皮質激素釋放，産生興奮，血壓升高，心跳加快。由此帶來的快感，可讓人出現依賴。于是在周圍大環境影響下，湖南省越來越多的年輕人加入到咀嚼槟榔的行列中。

成瘾的零食

沒吃過槟榔的會好奇，到底什麼味？

吃過的人會告訴你，第一次的第一口咬下，瞬間喉嚨像像被刀割一樣，鎖喉感令人胸悶窒息天旋地轉。

繼續嚼，或滿臉通紅，或大汗淋漓，像喝了酒一樣，渾身發熱。

幾天一過，好似忘了啥滋味，在勸引下會再嚼。一旦進入感覺“好爽”狀态，恐怕就離不開它了。

有人靠它提神，有人借此冬天禦寒。在槟榔消費地區，經常看到張口滿嘴鮮血的人，好像在拍鬼片。

有些街道的城管禁止嚼槟榔，亂吐殷紅的槟榔汁很是讨厭，影響市容。槟榔紅色素有點像口香糖，不大容易清除，成了城市牛皮癬。

單嚼槟榔，不會嚼出鮮紅汁液的。嚼槟榔的标配是加上貝殼粉和蒌葉。三物混合一起嚼，槟榔中的多酚物質槟榔紅色素，會顯現血一樣的鮮紅。

蒌葉，或稱栳葉、荖葉，為胡椒科的藤本植物枸醬，又名扶留藤。葉與槟榔共食，取其香味。

貝殼粉調成膏狀，塗在蒌葉上，卷上切好的槟榔塊即可嚼食。

内地沒有貝殼粉，就用石灰粉代替，也叫灰漿。

邊嚼邊吐鮮血般汁液。一直嚼到咬肌疲勞或口幹時，吐掉殘渣。

湖南人的吃法較方便，廠家産品替你加工調味好了，多數是加桂子油調味。也有額外添加細辛、麻黃、薄荷、甘草等成分的，更容易引起瘾嗜。

一類緻癌物

咀嚼槟榔的人患口腔癌的幾率會大幅度增加。咀嚼槟榔很容易發生口腔黏膜下纖維性變，這是口腔鱗狀細胞癌的發病前兆。

槟榔中主要緻癌成分是槟榔素，屬于花青素類的縮合鞣質。

世界衛生組織國際癌症研究機構，将槟榔列入1類緻癌物清單。美國、加拿大等國家已經禁止了槟榔的流通和銷售。但最具有代表性的中國和印度卻依然沒有禁止。

除了導緻口腔癌，長期嚼槟榔還有以下危害：

• 牙齒變黑，損齒并造成牙周病。一嘴黑牙很影響個人形象；
• 損害颞下颌關節；
• 臉部變形。長期咀嚼無疑是鍛煉咀嚼肌，造成腮幫子變大。

總之，影響容貌。

咀嚼槟榔有百害而無一利。槟榔加工、銷售，可能為當地創造了一定的稅收利潤。但從長遠來看，造成的危害和經濟損失更為嚴重。應該從健康角度出發，禁止槟榔的加工和銷售。

順便說一下，槟榔室内矮化栽培作為觀賞還是不錯的，而且不會結果。在印度，槟榔葉熱壓可制成一次性的碗或帽子。這個可以有。

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