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上海當地名吃都有哪些

生活更新时间:2024-12-12 18:38:56

每年十月

是吃貨們餐桌上最熱鬧的季節

上月中旬東海全面解禁

各路漁船下海作業

将新鮮海産捕撈上岸

如今，小黃魚、鲳魚、帶魚等海鮮

已到産量最大的時候

不僅如此

太湖大閘蟹進入量産高峰期

售價也随之下落

是不少市民餐桌上的時令美味

上海當地名吃都有哪些（上海人喜愛的東海）1

上海當地名吃都有哪些（上海人喜愛的東海）2

10月8日上午10點

在市京集貿市場裡

不少顧客圍在攤前精心挑魚

市民王女士

買了不少帶魚和梭子蟹

她表示，最近自己家

每天都要吃一頓海鮮

因為眼下的“熱氣海鮮”滋味鮮美

是以往凍品完全不能比的

“熱氣海鮮的吃口更鮮嫩，

帶着海洋裡的味道。”

上海當地名吃都有哪些（上海人喜愛的東海）3

海鮮買回家怎麼燒？

前來采購的市民們

早已想好烹饪十八招

小黃魚可以加上雪菜直接清蒸

鹹香四溢、非常下飯

帶魚則是清蒸、油炸、紅燒、糖醋

無一不可，無一不美

最近海鮮的産量高，銷量也高

攤主們忙得不亦樂乎

手上刀工不停

麻利地将魚内髒清理幹淨

遇上買帶魚的市民

還會幫忙切斷裝好

回家洗淨即可烹饪

11點前，有幾個攤位上

五六個海鮮筐裡

鲳魚、小黃魚全部售罄

隻剩少量帶魚還可購買

上海當地名吃都有哪些（上海人喜愛的東海）4

目前帶魚中個頭大的

賣28元一斤

鲳魚一條通常3到4兩重

每斤25-30元

小黃魚最小的隻有1兩到1兩半

售價15元一斤

大的超過2兩

售價在35元一斤

攤主表示，這個價格與往年持平

“此時是吃東海海鮮最好的時候。

一般從10月開始賣到11月，

就進入收尾階段，

過了冬至就下市了。”

上海當地名吃都有哪些（上海人喜愛的東海）5

此外，備受市民青睐的大閘蟹

母蟹個頭最小的不到2兩

每隻賣7至8元

最大的則在4兩左右

每隻賣60至70元

“賣得最多的還是中等規格，

在2兩半左右，20元一隻。”

當前公蟹也已陸續上市

但還未到最成熟的時候

蟹膏尚未豐腴

待到11月，

是吃公蟹的好時候

上海當地名吃都有哪些（上海人喜愛的東海）6

上海當地名吃都有哪些（上海人喜愛的東海）7

來源：上海楊浦

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