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川北涼粉做法圖解

圖文 更新时间:2025-02-08 16:20:42

川北涼粉做法圖解(自制川北涼粉)1

朱愛凝

21小時前

主料

豌豆澱粉200g 水1700g~1800g

自制川北涼粉的做法步驟

川北涼粉做法圖解(自制川北涼粉)2

1. 豌豆澱粉200g,水1700g,比例是1:9左右

川北涼粉做法圖解(自制川北涼粉)3

2. 少許的水吧豌豆粉攪勻

川北涼粉做法圖解(自制川北涼粉)4

3. 剩下的水在鍋中燒開倒入攪勻後的豌豆粉在鍋裡迅速的攪,直至透明煮熟

川北涼粉做法圖解(自制川北涼粉)5

4. 不鏽鋼盆抹油,倒入盆中自然晾涼

川北涼粉做法圖解(自制川北涼粉)6

5. 放涼凝固

川北涼粉做法圖解(自制川北涼粉)7

6. 準備好涼粉刮子

川北涼粉做法圖解(自制川北涼粉)8

7. 把涼粉從盆中反扣出來

川北涼粉做法圖解(自制川北涼粉)9

8. 用涼粉刮子順着弧線把涼粉刮成條

川北涼粉做法圖解(自制川北涼粉)10

9. 刮出來的有些細,但不影響口感

川北涼粉做法圖解(自制川北涼粉)11

10. 也可以切成塊拌着吃

川北涼粉做法圖解(自制川北涼粉)12

11. 碗底鋪黃瓜絲,加鹽糖,醋,醬油,香油,雞精,花椒油,蒜末,小蔥,辣椒油,花生碎攪拌均勻

川北涼粉做法圖解(自制川北涼粉)13

12. 一碗超好吃的四川涼粉!

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