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香椿怎麼腌制不爛

生活更新时间:2025-03-05 05:24:50

保存香椿不用腌制，教你一招，儲存一年也不壞，口感還是新鮮的

現在正是香椿上市的季節，這可讓不少人都很開心，不管是去外面自己采摘一把，還是去菜市場上買一把，回家炒炒吃，口感都是鮮美無比的。不過有點不開心的是，現在的香椿價格很高，一斤能賣到5、60塊錢。

香椿怎麼腌制不爛（保存香椿不用腌制）1

但是過了這段時間，咱們可就吃不到如此鮮嫩的香椿了，那麼很多人就想了，香椿可不可以用什麼方法，把它保存起來呢？這樣就不僅僅隻能春天吃了，過段時間想吃的時候，還能再拿出來，享受一下這種美食。

香椿怎麼腌制不爛（保存香椿不用腌制）2

很多人保存香椿，都是把它腌制起來，雖然可以保存得住，但是口感并不像剛采摘下來的那樣了。其實保存香椿，根本不需要腌制，今天我來給大家分享1招，儲存一年也不壞，口感還是新鮮的。朋友們也想保存香椿，試試我這種方法吧。

香椿怎麼腌制不爛（保存香椿不用腌制）3

【香椿如何儲存？】

需要的材料：新鮮香椿、鹽、保鮮袋、清水

1、首先我們采摘香椿，或者買香椿的時候，一定要選擇新鮮的，比較鮮嫩的，這樣的吃起來才更美味，不會有很老的口感。

香椿怎麼腌制不爛（保存香椿不用腌制）4

2、把香椿拿回家之後，我們先将其處理一下，把老葉、枯葉、根部去掉，然後再放到清水中洗幹淨，瀝幹水分即可。如果擔心香椿上面的殘留物比較多的話，我們還可以準備一盆淡鹽水，把香椿放進去浸泡10分鐘。

香椿怎麼腌制不爛（保存香椿不用腌制）5

3、下面準備來焯水，鍋裡加上足夠的清水，然後将其燒開。等鍋裡的水燒開之後，我們先倒上一勺鹽，然後再把香椿放進去。香椿不用焯燙太長時間哈，3、40秒鐘差不多就可以了，看到香椿變綠之後就可以撈出。

香椿怎麼腌制不爛（保存香椿不用腌制）6

4、這個時候我們需要準備一盆清水，把香椿放進去，過一下冷水。等到香椿涼透之後，我們再把香椿拿出來，平鋪開将其晾曬一下，将其水分晾幹。最後準備幾個保鮮袋，分别把香椿裝進去，然後密封起來，放在冰箱裡冷凍即可。

如果處理、保存的香椿，冷凍保存3個月左右都是沒問題的，并且不管是營養還是口感，跟新鮮的相差不大。

香椿怎麼腌制不爛（保存香椿不用腌制）7

注意事項：

1、香椿保存之前，是需要進行焯水處理的，否則很容易産生大量的有害物質。

2、香椿焯水，不建議超過1分鐘，隻要看到顔色從紅色變成綠色了，就可以迅速撈出來了。

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