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黃薯怎麼做薯條

生活更新时间:2024-09-27 19:21:02

黃薯怎麼做薯條?把土豆削皮，切成粗細均勻的長條将切好的土豆條在清水中浸泡，多沖洗幾次，直到水變清為止然後把土豆條放到開水中煮至七八成熟，土豆變成透明狀就可以了，下面我們就來說一說關于黃薯怎麼做薯條?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

黃薯怎麼做薯條

把土豆削皮，切成粗細均勻的長條。将切好的土豆條在清水中浸泡，多沖洗幾次，直到水變清為止。然後把土豆條放到開水中煮至七八成熟，土豆變成透明狀就可以了。

煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分鐘。

浸泡好的土豆撈出瀝幹水份，炸之前上面沾薄薄的一層澱粉。這裡一定要瀝幹水分，可以用廚房紙把上面的水吸幹。沾澱粉是為了讓土豆少吸油，而且炸出來更酥脆。

鍋中放油，油溫80度左右下裹好澱粉的土豆條。（試油溫方法：取一根筷子立在鍋中，油花順着筷子往上翻時油溫正合适。）薯條炸至泛黃色撈出，稍晾一下。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，甯少勿多，放太多容易粘在一起，影響口感。

二次回鍋，把炸過的薯條二次入鍋，顔色至金黃色後迅速撈出瀝油。第二次炸的時候，油一定要熱，動作要快，薯條在裡面打個滾就撈出來，不要炸的時間太長，否則會炸焦。炸好後用漏網撈出來，放到盤子裡就好了。

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