有一道特色的菜肴，受到很多人的喜愛，這就是皮蛋豆腐，皮蛋豆腐口味鮮嫩，而且非常的清爽，很适合夏季來吃，雖然這道菜的口味很好，但是有一些朋友在吃皮蛋的時候要小心，因為皮蛋裡面所含的一些物質對有些人的健康不利，什麼人千萬不能吃皮蛋？

不管是什麼人群，皮蛋都要少吃為妙，因為皮蛋含鉛量比較大，長期食用危害身體健康。

專家建議皮蛋要少吃，而且不要一次性吃太多，更不宜長期食用。

1、兒童不能吃皮蛋

兒童的髒器發育不是很完善，很多功能都不全，而皮蛋屬于腌制品，含有很多對身體有損傷的成分，比如重金屬鉛，腌制是添加的化學堿，這些物質對兒童有較大的損傷，容易出現骨骼和牙齒發育不良，不宜食用。

2、孕婦不能吃皮蛋

皮蛋含鉛量很高，不論是對孕婦還是胎兒的影響都很大，最好别吃，腌制品對于孕婦也是禁忌的，容易造成腦神經類的疾病。

3、肝病患者不能吃皮蛋

肝髒是人體内最大的解毒髒器，而松花蛋屬于腌制品，很多成分在食用之後對人體有一定的副作用，需要肝髒進行解毒處理，尤其是含鉛的皮蛋，肝病患者食用過多可能引起鉛中毒。

4、身體素質較差的人

皮蛋含有很多的菌類，就算在再幹淨的松花蛋，在蛋殼上也存在400~500個細菌，而不是很幹淨松花蛋含有的菌類甚至能高達上億，這些細菌會有很多進入松花蛋内，若是身體素質較差，身體抵抗力差，很容易感染上菌類，引起不适。

吃皮蛋其他注意事項

1.松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

2.食用松花蛋應配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮後食用。

3.很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。

4.選購松花蛋時應注意，松花蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性;而被污染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易松散，這樣的松花蛋千萬不能吃。

ps：怎麼挑皮蛋

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第一步将皮蛋拿在手裡，粗略掂一掂重量，品質好的皮蛋拿在手裡感覺會很厚重。

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第二步拿起皮蛋來晃一晃，如果皮蛋質量不好會明顯感到裡面比較碎。而品質好的皮蛋彈性十足。

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第三步可以聞皮蛋的氣味，皮蛋内部壞掉的話即使隔着殼也能聞出味道，臭臭的很刺鼻。

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當然如果能剝開蛋殼來聞最好，但我們買的時候也不能給人家剝開對不對？

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不過就算精挑細選買回來的皮蛋，剝開之後還是要聞一聞，以免吃壞生病拉肚子。

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另外大家流傳較廣的一種說法是，挑皮蛋要看皮蛋上面的顔色和斑點，顔色越淺斑點越少則代表重金屬含量越小。其實這種說法是不正确的，重金屬跟顔色斑點沒什麼關系，隻能證明深色的皮蛋腌制時間長了。

身體的問題并不是一天兩天而産生的，不少的疾病都是由于日積月累出現的，所以我們一定要注意自己健康的生活方式，對身體才有更多的好處，隻有我們自己提起足夠的重視，才能讓我們獲得最為寶貴的健康，祝大家都能幸福健康。

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