導語：5月，遇見此果别手軟，營養極高，一次多囤些，随吃随取，真省事！

五月，繁花似錦，綠蔭如海。在這個花開的季節，空氣中彌漫着淡淡的芳菲，使人沉醉，徜徉在農村的田野和山坡上，處處都是花的海洋，醉人的風景，美不勝收！5月是春夏交替的季節，随着氣溫的升高，很多應季的瓜果蔬菜也都開始上市了！這個時候，多吃一些應季水果，既可以補充水分和營養，也可以消暑解暑。那麼，5月吃哪種水果正當季呢？廚娘給大家推薦的水果是“桑葚”。

桑葚又叫桑果、桑蔗、桑棗、烏椹、桑泡兒，口感甜蜜多汁，營養豐富，是很多人最愛的水果之一！桑葚的食用曆史非常悠久，早在2000多年前，它就是古代皇帝的禦用補品。現代營養學研究發現，桑葚中含有豐富的胡蘿蔔素、果糖、葡萄糖、丁二酸果膠、纖維素、遊離酸、16種氨基酸以及鋅、鐵、鈣、錳等微量元素，具有很高的食用價值，有着“黑色人參”、“民間聖果”和“果中冬蟲夏草”的美稱。

每年的4-6月，都是桑葚成熟的季節。因為南北方的氣溫不一樣，所以一般南方要比北方成熟的早一些。五月正是桑葚大量上市的季節，這個時候的桑葚不僅個大、肉厚、糖分足，價格也特别便宜，一般隻要5-6塊錢一斤，可以算是人人都能吃得起的“平民水果”。但是，桑葚的季節性比較強，過了5月就少了。我們可以趁它的價格便宜的時候，一次性多買一些，制作成桑葚醬保存起來，從夏吃到冬，随吃随取，特别方便！下面，廚娘就與大家分享一下，桑葚醬的美味做法！

【自制桑葚醬】

準備食材：桑葚、冰糖、白糖、檸檬。

具體做法：

1.将桑葚裝入盆中，加入适量的鹽和面粉，加入适量的清水，攪拌均勻後，浸泡20分鐘，将桑葚内的蟲卵都浸泡出來，然後用流動的清水，沖洗幾遍，清洗幹淨後，瀝幹水分。

2.将桑葚的梗掐斷，裝入鍋中，按照一斤桑葚加250克糖的比例，加入适量的白糖或冰糖，白糖和冰糖也可以混合加，然後用勺子翻拌均勻。

3.開中火熬，邊熬邊用鏟子不停地翻拌，将桑葚熬出汁，并且鼓大泡後，調為小火繼續熬，邊熬邊用鏟子不停地攪拌。

4.取一個檸檬，清洗幹淨後，放在案闆上，用手按壓滾動幾下，再用刀将檸檬對半切開，将檸檬汁擠入碗中，将桑葚汁熬至濃稠後，關火，倒入準備好的檸檬汁，翻拌均勻。

5.桑葚醬放至溫熱後，取一個無水無油的保鮮盒，将桑葚醬裝入保鮮盒内，蓋上蓋上，放入冰箱内保存，如果放在冰箱的保鮮層，能夠保存7天左右，如果放到冷凍層，可以保存1年都不會壞！

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