面包糠蝦球的制作方法-tft每日頭條

面包糠蝦球的制作方法

圖文更新时间:2025-02-04 07:51:22

面包糠蝦球的制作方法（黃金蝦的做法）1

自從升級做了媽媽，做菜的口味上盡量遷就小女生。麻辣味的重口味，一般隻能外食。偶爾午餐一人食的時候，我也會想為自己炒個略重口味的菜，然後再倒一小杯自己做的青梅酒過個小瘾。媽媽是個痛并快樂着的職業，讓我們加加油！

By sheryl_king

用料

明蝦 25隻
熟鹹蛋黃 2個
大蒜 2瓣
小米椒 2個
生抽 1大匙
料酒 1大匙
鹽 1/4匙
白糖 1小匙
白胡椒粉少許
雞蛋 1個
面粉适量
山茶油适量
咖喱醬 2大匙
蔥少許

做法步驟

面包糠蝦球的制作方法（黃金蝦的做法）2

1、明蝦剝殼，開背去沙線。

面包糠蝦球的制作方法（黃金蝦的做法）3

2、洗淨後用廚房紙吸去多餘水分，加入生抽、料酒、鹽、白糖和白胡椒粉拌勻，冷藏腌制15分鐘以上。

面包糠蝦球的制作方法（黃金蝦的做法）4

3、鹹蛋黃碾碎。

面包糠蝦球的制作方法（黃金蝦的做法）5

4、加入切碎的大蒜碎粒和小米椒混合。

面包糠蝦球的制作方法（黃金蝦的做法）6

5、雞蛋打散。腌好的蝦用蛋液浸泡後，外面再裹一層面粉。

面包糠蝦球的制作方法（黃金蝦的做法）7

6、電磁爐選用“勻火”模式，火力600瓦。待鍋中的油溫到達170度後，放入裹好面粉的蝦油炸一下。

面包糠蝦球的制作方法（黃金蝦的做法）8

7、第一次炸好的蝦撈出後，再倒入油鍋中炸第二次，撈出後瀝去多餘油分。

面包糠蝦球的制作方法（黃金蝦的做法）9

8、換鍋，電磁爐選“炒菜”模式，火力1600瓦,鍋熱後倒入油，30g左右，倒入鹹蛋黃、大蒜、小米椒，炒香後再加入咖喱醬一起炒至起泡泡。

面包糠蝦球的制作方法（黃金蝦的做法）10

9、火力調成1200瓦，加入炸蝦，翻炒至蝦均勻挂上鹹蛋黃（颠鍋效果更佳），關火，撒入适量蔥花即可盛盤享用。

小貼士

1､蝦炸2遍，裹的外殼更酥脆。其實這樣直接吃也很美味了。：） 2､生的鹹蛋黃噴些黃酒再蒸熟，方便去除蛋腥氣。 3､我用的是美的電磁爐，請按照自家的電磁爐模式适當調整做法。

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