雞炖不爛怎麼辦?可以在炖的時候另外加入少許的白醋,可以使雞肉中的蛋白質分解,雞肉變得更加軟爛在寒冷的冬天喝一碗熱雞湯,不僅暖胃而且有營養,雞湯蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,我來為大家科普一下關于雞炖不爛怎麼辦?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
可以在炖的時候另外加入少許的白醋,可以使雞肉中的蛋白質分解,雞肉變得更加軟爛。在寒冷的冬天喝一碗熱雞湯,不僅暖胃而且有營養,雞湯蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。
用來炖雞湯的雞,最好是用活的母雞,母雞炖的湯更滋補,其次我們最好先把雞塊焯一下水,焯水不僅可以去掉雞的生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味,再有煲雞湯宜冷水下鍋,而且水要一次加足,切忌中途随意添加水,最後放鹽的時間在某種意義上能主宰雞湯的口味,所以鹽一定是雞湯炖好時才放;雞肉很容易炖不爛的,在炖的時候需要另外加入少許的白醋,這樣能使得土雞炖的更加的軟爛些。
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