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今日頭條的朋友們大家好！現在快到9月下旬了，又到了播種大蒜的時期。蒜在我國的栽培曆史有2000多年，目前種植面積在1200萬畝左右，占世界的60%以上，是世界上最大的大蒜生産國和出口國。大蒜的主要産區有山東、河南、江蘇、四川和雲南等地。而在大蒜種植裡面，獨頭蒜是一個很熱門的話題。它的外形圓整，容易剝皮、食用十分方便，而且獨瓣蒜要比分瓣蒜更辣，蒜味更濃，所以很受消費者的歡迎。

近幾年，獨頭蒜作為很有特色的大蒜，賣價通常是普通大蒜的3~5倍。但獨頭蒜隻是大蒜的變異類型，不是大蒜品種。那獨頭蒜是怎樣形成的呢？有哪些種植要點？如何提高産量呢？下面一起來看看。

獨頭蒜的形成機理

獨頭蒜顧名思義，整個蒜隻有一個瓣，是指農業生産過程中形成的沒有分瓣的大蒜。首先明确一點，每一個大蒜品種都可能産生獨頭蒜。導緻獨頭蒜的原因有很多，大緻可以分為兩類，一類是大蒜本身的生态變化，如氣生球莖（天蒜）産生的獨頭蒜。用蒜苔留種，蒜苔成熟後上面結出的的小蒜粒叫天蒜，秋播，來年100%全是獨頭蒜。天蒜一代生成獨頭蒜，主要是因為根系吸收能力弱和蒜母養分不足，從第二代起逐漸複壯，與正常大蒜無差異。

另一類是不良環境導緻的獨頭蒜，如缺水、缺肥、遭受病蟲害、蒜種貯藏期溫度、田間管理、長日照和生理損傷等。比如種蒜口訣“七大八小九獨獨”，意思是出了九種植的蒜容易長成獨頭蒜。有農戶說土地解凍以後種蒜，不論土地肥沃不肥沃，全是獨頭蒜。在河南中部地區，11月中旬後播種就會出現獨頭蒜，元月以後播種的獨頭率在60％；3月以後播種的幾乎全是獨頭蒜。但是地區差異不能一概而論，河北大部是春種，地弱或營養趕不上才長獨頭蒜。

有網友分享種植獨頭蒜的經驗，說到他小時候過完春節去給種蒜的農戶打零工，把整頭大蒜掰開分成帶皮的蒜瓣，蒜辨的外皮必須保持完整。萬一有的蒜辨外皮弄掉了，就另外放在專門的筐子裡。在正月中旬播種完帶皮大蒜，再把光辨蒜另外種幾行。将來帶皮的蒜種長大了就是分瓣蒜頭，光瓣蒜種長大後就是獨頭蒜。

總的來說，春季播種采用小拱棚栽培，比地膜覆蓋和露地栽培獨頭蒜率高，而且春季播種獨頭蒜率高于秋季播種，但獨頭蒜産量低于秋季。此外，不同大蒜品種因為遺傳組成有差異，出現的獨頭蒜概率是不一樣的。

蒜種的選擇及處理

上文提到，不同品種的大蒜出現獨頭蒜的概率是不一樣的，所以我們在選擇蒜種的時候，首先要考慮品種問題。在大批量生産獨頭蒜之前，應該進行品種比較試驗。一般早熟品種高于中、晚熟品種。耐貧瘠、鱗芽分化要求條件相對嚴格的大蒜品種容易出現獨頭蒜。二水早、彭縣早熟、溫江紅七星等早熟大蒜品種獨頭率可達76%~92%。

要選用小蒜瓣作為蒜種。較小的蒜瓣含營養物質較少，形成的植株瘦弱，花芽分化不良，容易形成獨頭蒜。蒜種如果大于2克，營養體過剩，蒜頭容易分瓣；如果低于0.5 克，生産出的蒜頭太小，沒有經濟價值。所以最好選用0.5~1.5克的小瓣蒜。也可采用天蒜播種。但是直徑要求大于 0.4 公分。

在播種前最好可以對蒜種進行低溫處理。把蒜種放到2~5攝氏度的低溫下處理2個月左右，獨頭蒜率能達到50%。處理後的蒜種要放在陰涼通風處攤開散熱，并且每天都要翻動。

播種時期

前面說到春季播種獨頭蒜率高于秋季播種，但獨頭蒜産量低于秋季。所以秋播要延遲播種的時間，一般比蒜頭栽培推遲50天左右播種。長江流域及其以南地區，一般在11月中下旬播種。雲南大蒜主産區在秋分至寒露之間播種。山東北部和魯中山區及半島地區，适宜播種期在11月中下旬，魯南(蒼山及金鄉周邊)在12月上中旬為宜。

播種方式

為了提高獨頭率，種植密度要大一些，而且可以和小蘿蔔間種。按15公分行距開溝，溝深6公分。株距3公分，按蒜腹背朝向插植，放入蒜種後覆土厚3公分。播完後均勻撒播小蘿蔔種子，然後耙平畦面，灌水。利用蘿蔔抑制蒜苗的生長，從而減少分瓣蒜的出現。

田間管理

生長期間要防除雜草，澆水勤一些，一般20天左右澆一次水。冬前以控為主。小蘿蔔出苗後不施肥，要間苗，株距為6公分左右。等小蘿蔔收獲後，對大田進行中耕、除草、追肥、灌水等。每畝追施尿素10公斤和硫酸鉀10公斤，并在獨頭蒜膨大前期和膨大期分别噴施 0.2%的磷酸二氫鉀2次。

總結

獨頭蒜隻是是大蒜的變異類型，不是大蒜品種。導緻獨頭蒜的原因有很多，大緻可以分為兩類，一類是大蒜本身的生态變化，如氣生球莖（天蒜）産生的獨頭蒜。另一類是不良環境導緻的獨頭蒜，如缺水、缺肥、遭受病蟲害、蒜種貯藏期溫度、田間管理、長日照和生理損傷等。比如種蒜口訣“七大八小九獨獨”，意思是出了九種植的蒜容易長成獨頭蒜。一般早熟品種高于中、晚熟品種。耐貧瘠、鱗芽分化要求條件相對嚴格的大蒜品種容易出現獨頭蒜。所以要選用小蒜瓣作為蒜種或者用天蒜播種。在播種前對蒜種進行低溫處理可以提高獨頭率。種植密度要大一些，最好可以和小蘿蔔間種。

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