解渴這事兒，還分為「真·解渴」，和「感覺·解渴」。

它們是什麼關系呢？

1. 滲透壓低的飲料是真·解渴，比如低糖、低電解質的飲料(和水)；
2. 溫度低、帶氣泡的飲料(和水) 讓人「感覺·解渴」；
3. 隻滿足第 2 點、不滿足第 1 點的飲料實際不解渴。

要搞明白「解渴」，就得先了解我們為什麼會感覺渴。

一、口渴和解渴

人的血液裡含有很多電解質、蛋白質和葡萄糖，它們對水分子吸引力形成了血液的滲透壓。

而大腦檢測的對象并不是身體水含量，而是血液滲透壓的變化。

這麼一來，無論個體的高、矮、胖、瘦，身體是否缺水有了相對統一、和客觀的判斷标準。

——人體缺水了，血液濃度升高會引起滲透壓上升；一旦上升的幅度超過了 2%，大腦就會發出口渴的提示：

hey 夥計，該喝水了。

鹽水中的電解質(滲透壓)對純淨水的吸引力

在口渴的時候喝水或者飲料，目的是把血液稀釋了、滲透壓降下去。指标降下去，大腦對口渴的警報自然就解除了。

所以，能降低滲透壓的飲料解渴，不能降低的不解渴。

這就是為什麼比較鹹口的湯、蜂蜜水、高含糖量的飲料、果汁喝完不解渴，甚至會更想喝水的原因。——它們裡面電解質或者糖的含量太高了，并沒有起到稀釋血液、降低滲透壓的作用。

備注：在激烈、長時間的運動裡 (60-90 分鐘) 大家也可以喝些運動飲料，适當補充流失的電解質和糖。

大家可能有疑問：

不對啊，這些果汁、飲料剛喝下去是解渴的，過了一段時間感覺越喝嗓子幹了。

這又是什麼原因呢？

不止是我們，科研人員也關注到了這個有趣的現象。

二、為什麼會「感覺解渴」

這就要從幾年前的一個實驗說起了。

科研人員監測着小鼠大腦的口渴信号，發現這個信号在小鼠喝下液體(鹽水或水)後迅速下降了。
一段時間後，喝水的對照組口渴信号進一步下降，而喝鹽水的又變口渴了。

這和我們喝下飲料後先解渴、再口渴的現象簡直一模一樣。

于是，科研人員猜測我們身體内可能同時存在兩個「開關」，都能影響到大腦對口渴的判斷。

他們做了進一步的實驗。

科研人員繞開了小鼠的喉嚨，把液體直接注射到胃裡，并觀察了水、和不同鹽含量的鹽水對口渴信号的影響。

這次實驗的結果和上面的略有區别：液體注入後不一定會讓小鼠解渴。

如果注入的是水，口渴的信号會下降；
如果注入了鹽水，口渴的信号反而會上升，而且上升的幅度和鹽水的滲透壓 (濃度) 正相關。

這和我們第一部分說的原理是相似的：

如果喝的飲料(或水)降低了滲透壓，身體就會解渴；反之，會感覺更口渴。

另一方面，也說明了生物的體内有兩個關于口渴的「開關」。

第一個開關在喉嚨，可以感知我們喝水的行為、以及數量，進而降低大腦口渴的信号，獎勵我們喝水的行為。

第二個開關在胃腸，除了感知喝水量以外、還可以感知液體的滲透壓，來決定後續是不是要繼續補充水分。

這就解釋了我們上面的疑問：

喝完飲料後，喉嚨把口渴的信号降低了；而腸胃發現了我們的「作弊」行為 (喝下了高滲透壓的飲料)，所以把信号重新升高了。

有意思的是，一些其他的外在刺激也會影響到喉嚨對喝水量的判斷。

比如溫度和二氧化碳含量。

2016 年，幾位感官學家找來了 100 名健康的志願者，給他們喝下不同的種類、溫度的飲料，來研究什麼類型的飲料更解渴。

結果是，冷飲更解渴。

冷飲組的志願者平均喝下 160ml 左右就表示解渴了，明顯低于常溫組的 240ml。

而且，如果飲料帶氣的話，會比不帶氣的更解渴。

科研人員推斷，冷和氣泡都是對口腔的一種感官刺激，影響到大腦對喝水量的判斷。

2017 年，神經學家觀察了小鼠大腦對吞咽、溫度、味覺等因素的反饋，希望弄明白這些因素對喉嚨感應器的影響。

他們證實了感官學家的猜測：吞咽動作、溫度、氣泡這些刺激确實會影響喉嚨對喝水量的判斷。

比如，單純用一個冰涼的鐵塊貼着喉嚨，也能讓大腦降低口渴的信号釋放~

這也是我們在夏天喜歡喝冷飲、喝氣泡水的一部分原因——身體很誠實，那是因為它們解渴。

最後

我們需要區分「真·解渴」和感官刺激帶來的「感覺·解渴」。

對于身體來說，低糖、低電解質的飲料(和水)才真解渴，它們會稀釋血液裡的濃度，降低身體的滲透壓；

我們也可以把這些飲料(和水)降溫，或者選擇帶氣的版本，來增強它們解渴的感覺。

同時，我們也要留意一些冷和帶氣的高糖飲料、果汁。

它們會給身體一種解渴的感覺，但實際并不解渴，長期來說對健康是不利的。

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