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自烘焙咖啡豆的優點

圖文更新时间:2024-12-25 22:12:31

有一些咖啡豆為什麼會有花香或者其他的味道

因為咖啡豆烘焙的程度，咖啡豆烘焙程度大概有三種，低度、中度、深度，所以咖啡烘焙的各種程度就會呈現不同風味

自烘焙咖啡豆的優點（你知道烘焙咖啡豆都有怎樣的特點嗎）1

低度烘焙：170攝氏度至200攝氏度，淺棕色，咖啡豆表面沒有油脂，果香和花香

中度烘焙：210攝氏度下烘焙12分鐘，棕色，咖啡豆表面有少量油脂，焦糖味和巧克力味

深度烘焙：235攝氏度下烘焙14分鐘，深棕色，咖啡豆表面有豐富的油脂，酸性物質變成内酯類成分，味道更苦，紅酒味重，适合做意式濃縮

自烘焙咖啡豆的優點（你知道烘焙咖啡豆都有怎樣的特點嗎）2

烘焙會産生各種豐富的香味，但香味是和品種、種植、土地、栽種品質、海拔等方式息息相關，所以烘焙還需要一位熟悉豆性的烘豆師，更能凸顯咖啡豆的風味

為什麼自己喝感覺像是中藥苦，或者很酸

這個就是上面所介紹的咖啡豆烘焙程度萃取出來的的風味，或者還有咖啡豆本身自帶的風味帶給我們的感受

自烘焙咖啡豆的優點（你知道烘焙咖啡豆都有怎樣的特點嗎）3

味覺：酸、甜、餘韻、平衡感

嗅覺：香氣可以有36以上的風味（香草，花香，焦糖，蘋果，泥土等）

觸覺：口感（口腔裡面的順滑、澀感等）

每個人味蕾或味覺都有所不同，再加上咖啡風味多樣性，也就更因人而異了，而且風味是轉瞬即逝的，能夠在味蕾上面留下來的也是回味。

自烘焙咖啡豆的優點（你知道烘焙咖啡豆都有怎樣的特點嗎）4

（講一個小笑話，我第一次喝黑咖啡的時候因為太酸我以為是壞的，然後加糖發現更酸，但慶幸的是還好我沒有說出來，不然尴尬的要死，後來才知道酸是正常的）

為什麼咖啡那麼苦還有人喜歡

自烘焙咖啡豆的優點（你知道烘焙咖啡豆都有怎樣的特點嗎）5

說一句比較實在的話，茶那麼苦還不是有人喝，酒那麼辣也有人喝，還有的人說你喝咖啡就是跟風，诶~

其實就是一種單純的愛好或者嘗試，我們隻是想嘗試咖啡風味的千姿百态，而且每當品咖啡的時候感覺很惬意，忘卻人世的嘈雜，眼前浮現的都滿滿的美景。

咖啡不僅能帶給我們思維的活躍，也能夠帶來無限的遐想，因為每次喝着咖啡、沖泡着咖啡時就能産生條件反射，就會聯想到生活品質這一塊。

自烘焙咖啡豆的優點（你知道烘焙咖啡豆都有怎樣的特點嗎）6

其實花香也好，果實也罷，人們喝咖啡不是為了喝果汁，也不是為了聞花香，僅僅隻是為了品嘗咖啡味兒。

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