電飯煲質量不好對身體有什麼影響?電飯煲,幾乎家家都有,對于愛吃米飯的人來說,更是每天都要使用但是,你關注過電飯煲的使用注意事項嗎?,今天小編就來說說關于電飯煲質量不好對身體有什麼影響?下面更多詳細答案一起來看看吧!
電飯煲,幾乎家家都有,對于愛吃米飯的人來說,更是每天都要使用。但是,你關注過電飯煲的使用注意事項嗎?
“日常應該如何清洗電飯煲内膽?”
“内膽塗層脫落或損壞還能繼續用嗎?”
……
如何才能安全使用電飯煲,煮出一鍋好飯?一起來看看專業解答。
1
選電飯煲内膽最重要!
購買電飯煲時,大家往往關注它的款式、容積、功能等,但常常忽略了和米飯“零距離接觸”的内膽。
電飯煲主要由外殼和内膽兩大部分組成。由于内膽與食物是直接接觸,可以說是電飯煲最重要的組成部分,對選購電飯煲起着決定性作用。
“目前,市面上電飯煲的内膽比較常見的有鋁制内膽、合金内膽、不鏽鋼内膽、陶瓷内膽、還有玻璃内膽等。”最常見的搭配是鋁制内膽 塗層。
因為金屬鋁有受熱均勻、傳熱快的特點,是電飯煲内膽的首選材料。鋁制内膽由于不能直接和食物接觸,因此一般這種材質的内膽表面都會附有塗層,主要分為特氟龍塗層(也就是聚四氟乙烯)和陶瓷塗層。其主要作用是防止糊底或粘鍋,易于清洗。
“電飯煲内膽的塗層本身具有耐酸堿性,不易被高溫分解。噴塗在鋁制内膽上,起到防護和防粘的功效。”據專家介紹,常用的特氟龍塗層的安全使用溫度上限為250℃,日常使用電飯煲的最高度溫度也就180℃左右,所以在内膽塗層沒有脫落的前提下,正常使用電飯煲内膽不會給人體帶來傷害,無需擔心。
2
内膽出現“掉漆”要注意!
但是,随着電飯煲使用時間過久或者日常不當操作,内膽可能會出現“掉漆”的情況,這時候就很可能有健康風險。
首先,電飯煲内膽“掉漆”後更容易粘鍋,長時間粘在内膽上高溫加熱的食物很容易焦糊,産生丙烯酰胺等緻癌物。同時,後續清洗起來也相當費勁,存在衛生隐患。甚至,若塗層脫落嚴重,内膽等同于一個“鋁膽”,這個時候繼續長期使用,内膽中的鋁可能會随食物被較多地攝入體内。
由于鋁元素不是人體所需的微量營養元素,長期攝入鋁,對成年人來說,可能引起神經系統的病變,增加老年性癡呆的風險。還會影響人體對磷、鈣以及維生素D的吸收,引起骨骼損傷和變形,導緻軟骨病、骨質疏松症等疾病。相對于成人來講,兒童對鋁的承受能力較低,所産生的危害更甚。
此外,有的人為了方便省事,一鍋多用,經常用電飯煲烹饪和長期存放糖醋排骨,酸辣湯等重酸重醋的湯羹菜肴。食物中的酸性物質可以進一步加速暴露出的“鋁膽”中鋁元素的溶出,不符合食品安全标準,存在食品安全風險。
内膽塗層脫落後會導緻米飯受熱不均勻,導緻粘鍋、糊底、幹鍋等問題,影響使用效果和煮飯的營養價值。而且,一般帶有塗層的内膽大多是合金鋁材,塗層脫落後,會造成内膽的鋁基材裸露,導緻鋁基材直接與食物接觸。
因此,如果發現電飯煲内膽塗層有明顯的劃痕或者已經成塊脫落,最好立即停止使用,及時更換産品。
轉自:新華網
來源: 山西廣播電視台
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