大家好，我是小雅，蛋餃我們一般都是在超市裡買着吃，蛋餃雖然好吃，但是價格稍微有點貴，買一點點就要20多元錢，今天就分享個做蛋餃的好方法，做出來個個漂亮圓鼓鼓，做法也簡單家常，自己在家做的蛋餃經濟又實惠，家裡有孩子的一定要試試,一起來看看我的制作步驟吧！

【菜名】蛋餃

【制作食材】【制作步驟】雞蛋，澱粉水，雞胸肉，鹽，雞精，五香粉，食用油

1. 根據自己的喜好準備一塊新鮮的肉，我選擇的是雞脯肉，先把它切成片，然後再剁成肉餡，像這樣就可以了，不用剁得太碎，有點顆粒感也可以，剁好的肉餡先裝入一個大碗中，

2.再準備半截胡蘿蔔去皮擦成絲，擦好的蘿蔔絲有點長，可以稍微切一下，切碎的胡蘿蔔和肉餡放一起，再來點小蔥切成蔥花，蔥白就不要切了，以免撐破皮，

3.加入一勺食用鹽，一點點雞精，一點點五香粉，适量的食用油，用筷子或者是戴着手套把它們攪拌均勻。攪拌至肉起粘，攪好後肉成這樣黏黏的就可以了，

4.找一個小碗，碗中加入一勺澱粉，再加入一點點清水，用勺子攪拌至沒有顆粒，另外再找個碗，碗中打入三顆雞蛋，這裡可以選擇好一點的雞蛋，先稍稍把雞蛋劃散，再把剛才調好的澱粉水加進來，把它們攪至充分混合，

5.找一個平底鍋先刷上一層油，然後再倒入一勺蛋液。用勺子底部輕輕的晃動幾圈，讓它變圓，蛋液稍稍凝固時放入肉餡，再整理一下，别讓它散開，蛋液沒有完全凝固的時候，用筷子挑起一邊，粘另一邊上，用手輕輕的給它按壓一下，讓他們粘連在一起，這樣一個非常漂亮的蛋餃就做好了，

6.做好後它的邊緣我們可以多按壓一下，這樣煮的時候不會散開，這樣做出的蛋餃圓鼓鼓胖乎乎的特别可愛，也特别的漂亮，做蛋餃的時候，我們可以先在整個鍋底抹油，這樣就不用做每一個的時候都要去抹油，攤蛋液的時候盡量抹得圓一些，勺子的底部隻需要輕輕的接觸鍋底，推開蛋液即可，待蛋液沒有完全凝固的時候讓他們粘在一起，如果有的朋友手速比較慢，蛋液已經幹了，可以用勺子再次給邊緣塗抹一點，這樣就可以非常好的粘合在一起，用平底鍋來做蛋餃，可以做得非常的漂亮，而且還非常的快，一會兒就可以做一鍋。

【小貼士】

1. 在做蛋餃的時候雞蛋液裡一定要加澱粉，如果不加澱粉，蛋皮容易破損。除了黃瓜絲之外，涼皮中也可以放入香菜、花生碎、麻醬等。
2. 蛋餃裡面的餡料可以根據自己的口味去準備
3. 做蛋餃的時候要注意邊緣要按緊實

今天的美食就跟大家分享到這裡了，我是小雅，一位愛好美食的創作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜歡美食，歡迎關注，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗，用簡單的食材為家人做好每一頓飯。

本文由“小雅美食記”原創制作，圖片均由本人拍攝，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！

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