雞蛋，大家一定不陌生，每個人家裡的冰箱中，肯定都能找到雞蛋。有些人習慣早上吃一個雞蛋，并且已經堅持了不少年，這些人覺得雞蛋營養豐富，早上吃可以起到養生的效果。不過卻有些人覺得，雞蛋中含有大量膽固醇，不利于心血管健康。那麼事實是怎樣的呢？下面就帶大家了解一下。

吃雞蛋不利于心血管健康，有道理嗎？

我們先來看兩個研究：

第一個研究是1913年德國的研究，研究人員在給兔子喂食了大量膽固醇之後，兔子出現了動脈粥樣硬化的情況。而雞蛋的蛋黃當中，存在着較多的膽固醇。因此也就得出結論：攝入過多的雞蛋，不利于心血管的健康。

第二個研究是近年來美國的一項研究，研究人員招募了52萬多美國人，随訪了12年之後，有近13萬人死亡。研究人員通過調查數據，得出了攝入雞蛋，會增加全因死亡的風險。

那這兩個研究，是否可信呢？

首先第一個研究，我們要知道，兔子是食草動物，而人類的飲食，是多種多樣的。兔子平時吃的各種食物中，其實并不含有膽固醇，所以它們的體内，也沒有代謝膽固醇的能力。這種物質就是全新的物質進入體内，自然也就有肯定出現問題。

而我們人體，自身就可以産生膽固醇，身體也有代謝膽固醇的能力。雖然雞蛋中含有膽固醇，但适量攝入，并不會使體内膽固醇水平超标。所以說，每天堅持吃一個雞蛋，就會增加心血管疾病風險這個說法，其實是不成立的。

其次是第二個研究，這項研究雖然受試者有52萬人，而且還随訪了多年。但是受試者都是美國人，他們和國人的日常飲食、生活習慣，都存在着一定的差異。所以并不一定适用于我國居民。此外，這種研究對于受試者，并沒有進行更嚴格的篩選，死亡的人有可能是因為其他因素，例如抽煙、喝酒等。

那晨起吃雞蛋養生，到底好不好呢？

我們要知道，雞蛋是一種高營養食物，其中含有的營養物質，都是身體所需的，并且需求量不少。充分補充其中的營養，多少會給身體健康，帶來一定的益處。例如保護視力、健腦益智、保護肝髒、補充氣血等。

除此之外，上面說的是說雞蛋不好的研究，而近年來，越來越多的研究，表明了每天吃一個雞蛋，對身體健康有好處。例如：

2016年，美國有一項彙總性的調查，最終的結論是：每天吃一個雞蛋，有助于降低中風風險。

2018年，我國的研究人員，發表了一項針對50多萬人的調查，結論是：每天吃雞蛋的人，無論是心血管疾病的患病率，還是死亡率，都要比不吃雞蛋的人低。

類似的研究還有很多，就不一一列舉了，所以每天适當吃一個雞蛋，其實是有利于身體健康的。不過需要提醒大家，在吃雞蛋的時候，應該避免一下誤區，希望大家不要再犯。

吃雞蛋的誤區，要記得避免

1、高溫會破壞營養物質，所以生吃更有營養

有不少人，都覺得雞蛋經過高溫烹饪，其中的營養物質會流失，所以有時就會直接生吃雞蛋。但事實上，生的雞蛋對于部分腸胃虛弱的人來說，其實是很難消化的，容易增加腸胃消化負擔。并且其中可能還含有沙門氏菌，生吃存在着一定的風險。

2、土雞蛋營養價值很高

大家都知道，雞蛋有土雞蛋、洋雞蛋之分，土雞蛋就是農村家養的雞下的蛋，而洋雞蛋是長期吃飼料的，所以就覺得土雞蛋的營養更高。但事實上，二者的營養價值，并不存在較大的差距。不過就口感而言，土雞蛋的确更勝一籌。

3、雙黃蛋是打了激素的

有些人覺得，如果吃到了雙黃蛋，是一件幸運的事情，但有人覺得這是打了激素的雞下的蛋。但是我們要知道，雙黃蛋就像雙胞胎一樣，隻不過是同一個蛋内，存在着兩個卵黃，與激素并沒有關系，所以不用過度擔心。

綜上所述，雞蛋到底會不會對心血管健康造成影響，其實我們綜合各種研究來看，就可以得出結論。每天堅持吃一個雞蛋，是一個很好的行為，但是希望大家，在平時吃蛋的時候，應該避免以上誤區，不要再被蒙在鼓裡了。

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