尤其對長身體的孩子來說，魚湯可以明目益智，不喜歡喝牛奶的小朋友，家長可以用鲫魚豆腐湯來代替牛奶給孩子補充營養，有益于孩子的大腦生長發育，同時增加抵抗力
鲫魚營養豐富，配用豆腐，益氣養血，健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質高，可謂一道湯滋補全家啊
食材：鲫魚一條、豆腐、菌菇适量、蔥花适量、胡蘿蔔适量、姜片3片、料酒10g、油适量、鹽适量
做法
1、先将鲫魚宰殺并清洗幹淨，尤其是腹腔裡的黑膜，這個一定要去除幹淨、表面斜切改花刀（這步買魚的時候直接叫老闆給處理，哈哈）
2、豆腐切小塊、菌菇清洗幹淨，胡蘿蔔切塊，備用。
3、鍋燒熱，倒入油，油熱後放入鲫魚煎，魚兩面煎黃。
4、加入開水，姜片，料酒，大火炖十分鐘
5、10分鐘後再加入豆腐，菌菇，胡蘿蔔蓋上鍋蓋，改中火煮15分鐘
6、出鍋前放入鹽，香油後出鍋，撒上蔥花。這樣一道香濃奶白，味道鮮香美味的鲫魚豆腐湯就做好了
小貼士：
一，魚湯奶白的小秘籍：
1、魚一定要清洗幹淨，這樣不會渾湯。
2、鲫魚一定要煎透一些，才能煮出乳白色的魚湯。
3、煮魚湯倒入冷水或者熱水都是可以的，但要注意的時候最大火煮10分鐘。
4、 菌菇是沒有講究，自己喜歡吃什麼就放什麼。
1，煎魚不破皮，這個很多人估計都頭疼，要麼用不粘鍋，否則普通鐵鍋很難做到是嗎？那就告訴你個小技巧，什麼搽姜片，油裡放鹽，效果都很一般，最簡單的方法就是，魚洗幹淨，并控幹水分後，表面用紙吸幹水分并且晾半個小時，也可以風扇吹，讓表皮水分揮發并且收緊，然後熱鍋冷油，再煎，就不粘鍋了，效果非常的不錯，尤其對紅燒魚等要求魚皮完整的菜，這個方法既簡單又有效哦
2，關于豆腐，盡量選擇南豆腐，也就是嫩豆腐，石膏豆腐，這種豆腐不用久炖，口感軟嫩關鍵是除了豆香味沒有其他雜味影響湯的口感。
3，蔥絲最後出鍋前放，因為蔥久煮會出蔥腥味，會破壞魚的鮮香，而且煮後的蔥絲口感也不好。
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