導讀：清明時這五種野菜最鮮嫩，做“青團”好吃又滋補，田間見到裝袋裡

清明節就要到了，各位朋友們可有返鄉祭祖掃墓的習俗呢？

作為我國一個重要的傳統節日，為了方便大家夥返鄉掃墓，現在清明節還有3天小長假。而在清明節期間，去給逝去的親人祭祖，肯定是要帶一些祭品去的。其中青團就是在廣大南方地區十分流行的一種祭祖的美食了。

那大家可知道青團是怎麼做的嗎？正所謂“巧婦難為無米之炊”，要做青團，肯定是要需要用到綠顔色的野菜了，如果大家在田間見到這五種野菜，記得回家拿籃子來采摘，用它們做青團不光是好吃，而且還很滋補，小編一家人都喜歡吃，一口氣能吃5個。

苎麻是在我國南方地區廣泛分布的一種植物，它在古代可是非常重要的經濟作物，既能用來紡紗織布，又可以入藥，具有很高的藥用價值。而且以前農村裡還有些人用苎麻骨來釀酒、熬糖等。遇到饑荒年的時候，苎麻葉子還是充饑的野菜。

如今很少有人再種植苎麻了，但是這種植物适應能力很強，農村的山上野生的苎麻還是非常多的。而在清明節前後，苎麻的葉子是最鮮嫩的，用它來做青團就是不錯的選擇。

采摘苎麻的嫩葉，然後把它清洗幹淨之後，用刀搗碎，或者是攪拌機裡面粉碎之後，放到沸水裡稍微煮一下，這樣是為了去掉澀味，再把它撈出來，擠出青汁趁熱混入糯米粉後揉成面團，之後放到鍋上蒸煮就可以了，非常的簡單。

在很多人的眼中，構樹是一種害樹，看到就要鏟除它。其實構樹渾身是寶，它的葉子不僅可以當野菜吃，而且還能做茶喝，另外近些年有些地方發展種植構樹，就是用它的葉子來當飼料。

而在四月份的時候，采摘鮮嫩的構樹葉子做青團，一樣是非常不錯的。構樹的葉子含有豐富的維生素、多種氨基酸、礦物質和微量元素等，因為本身有藥用價值，具有清熱、涼血、利濕、殺蟲的功效，做青團吃老少皆宜，并且是有保健功效的。

具體制作方法和苎麻葉做青團差不多。另外構樹葉子還能包餃子、包子哦，也是不錯的！

顧名思義就是最适合在清明節才食用的一種野菜，清明菜也叫鼠曲草，它是一種長得矮小，葉子像老鼠耳朵，并且開黃花的植物。

以前這種植物一般都是清明節後才開花，可是現在全球變暖了，一般還沒有到清明節就已經開花了。但是一旦開花了，清明菜也就變老了。如果用它做青團，建議采摘沒有開花的。

别看清明菜長得不起眼，可是它的價值卻很高，具有祛風解表，化痰止咳的功效。用它做青團，不光是吃起來清香味十足，而且還可以防治感冒、咳嗽多痰和氣喘等。

艾草在多數老年人的眼中，可是個寶。這種植物在清明節的時候是最為鮮嫩了，之後氣溫一高就長老了。而艾草因為本身就有一種氣味，所以還能防治蚊蟲。像端午節的時候，很多人就會在家門口懸挂艾草，既能辟邪，又能防蚊蟲。

而艾草這種植物，大家也知道它是有藥用價值的，具有祛濕散寒、鎮咳平喘和止血調經的作用。用艾草制作青團也非常的簡單，操作和清明菜、苎麻葉子差不多，把它的汁液過濾出來之後，用青汁和糯米粉攪拌均勻就可以了。不過多數人不習慣艾草的氣味，其實在清明節前多吃點艾草，還是很有好處的。

馬蘭頭也叫馬蘭，紅梗菜、雞兒腸、螃蜞頭草等，它是一種常生長在田野、路邊、山坡上的雜草，在我國基本上大部分地區都有分布。

這種植物有紅梗和青梗兩種，雖然都可以食用，但是尤其是紅梗的更佳。在古代的時候江浙一帶就有用馬蘭頭制作青團的習俗。

相比于其他幾種制作青團的野菜，馬蘭頭在各方面的表現都比較突出，尤其是它雖然是野菜，但是卻沒有其他的野菜那樣的濃烈氣味。因此有些人直接是采摘鮮嫩的馬蘭頭嫩莖葉，然後搗碎了和糯米粉攪拌均勻，然後蒸煮着吃。這樣也方便，味道也很不錯。

而且值得一提的是馬蘭頭還有清熱解毒、消食積和涼血止血的作用，在春季的時候，因為天氣幹燥很多人容易上火，所以吃馬蘭頭做的青團，還是非常不錯的。

大家在田野裡見到這五種野菜了，不要怕麻煩，記得回家拿籃子來采摘。雖然有些地方已經不需要用青團祭祖掃墓了，但生活還是需要儀式感的。相信我，用它們做青團，你也可以一口氣吃五個！

如果讓您給這五種野菜排名，你認為哪一種做青團最好吃呢？筆者認為馬蘭頭最鮮美，你說呢？歡迎大家排名！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!