萌萌螃蟹面包的做法?食材:高筋面粉250g,高糖酵母2.5g,白糖40g,雞蛋1個,黃油20g,牛奶or水100g,葡萄幹or花椒(點綴眼睛)一點點,今天小編就來聊一聊關于萌萌螃蟹面包的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:高筋面粉250g,高糖酵母2.5g,白糖40g,雞蛋1個,黃油20g,牛奶or水100g,葡萄幹or花椒(點綴眼睛)一點點。
所有材料除黃油外混合。
揉至易破薄膜加入黃油接着揉。
揉成不易破薄膜即可。
滾圓蓋上保鮮膜一次發酵。
一發四十分鐘,檢查發酵狀态。
取出發酵好的面團排氣,滾圓,松弛十分鐘後,稱重平均分成四份。
取其中三份擀成牛舌狀。
剩下的一份等量分成十二份搓成長條,放置在擀開的面團上面。
四個放好。
收起兩頭黏合。
翻過來收口朝下。
用刮闆or小刀割開前面的腳,捏成蟹鉗狀。
插上葡萄幹或者花椒放眼睛。
全部做好放入烤盤,烤箱内放置一碗熱水,二次發酵四十分鐘。
烤箱預熱,170度18分鐘,上色蓋錫紙,即可。
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