橙黃橘綠時,一年一度的嘉定菊花展又如約而至。“秋菊有佳色”,菊花展總能讓廣大市民遊客流連忘返。
愛菊的你知道嗎,菊花不僅可以觀賞,還能入菜。
屈原在《離騷》中就曾寫下:“朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英。”在我國很多地方都有食用菊花、擺菊花宴的傳統。隻是,菊花雖然種類衆多,可供食用的品種卻是屈指可數。“黃球”菊多用于入菜,貢菊、白菊等多用于入湯、入茶。
下面,小嘉就為大家介紹幾款在家就能做的菊花菜,為你家的餐桌增添一抹秋日的色彩。
菊花火鍋
天氣逐漸轉涼,又到了吃火鍋的好時節。如果你怕吃多了火鍋會上火,不妨在火鍋湯底中加入菊花,不僅能使湯底清香鮮甜,而且還有清熱解火的功效哦。
菊花火鍋可以選擇新鮮的食用菊,也可以選擇幹的貢菊、杭白菊等。
雪菊蒸梨盅
秋冬季節,氣候幹燥,很多人都會蒸一隻梨盅,用于潤燥、清熱。雪菊有清熱解毒、化濕的功效。下次再蒸梨盅的時候,不妨試試放上少許雪菊,梨子和雪菊的搭配味道更為清新。
步驟1:
砀山梨去皮後頭部切四分之一,作為蓋兒備用。
步驟2:
挖空梨肉後,放入雪菊、冰糖、梨肉,倒入少許水,蓋上梨蓋兒,用牙簽固定封口,蒸鍋裡大火蒸10分鐘即可。
花香木耳青瓜
這是一款家常菜——黃瓜炒木耳,再加少許菊花入菜,不僅色彩明亮,更能起到提鮮的作用,口味清爽。
步驟1:
黃瓜切片、木耳提前泡發,菊花瓣清洗幹淨備用。
步驟2:
熱鍋涼油,木耳和黃瓜炒熟,放少許鹽調味,再加入菊花瓣一起翻炒出鍋即可。
最後,小嘉要提醒大家,不要随便買盆觀賞菊就拿來做菜,一定要通過正規渠道購買食用菊哦。
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