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綠豆湯需要一直煮嗎

美食更新时间:2025-02-11 21:54:36

綠豆湯需要一直煮嗎（煮綠豆湯時要注意）1

說起煮綠豆湯，也許你會嗤之以鼻，不屑一顧。不就是煮綠豆湯嗎?誰不會？鍋裡放上水，再把綠豆放到鍋裡，開火煮就行，還有什麼學問？如果您是這樣的看法，就有點大錯而特錯了。其實，要把綠豆湯煮的營養而好喝，裡面的學問是很多，。以下這些煮綠豆湯的禁忌，您要注意了：

禁忌一：丢棄煮熟後的綠豆皮

綠豆煮熟以後，綠豆皮就會脫落，有些朋友會把綠豆皮從鍋中取出丢掉。其實這種方法是不可取的。綠豆中含有大量的抗氧化物質，比如類黃酮、單甯等等，這些抗氧化物質具有清除自由基，延緩皮膚衰老、抑癌抗癌之功效。

禁忌二：用鐵鍋煮綠豆湯

有些朋友在煮綠豆湯的時候可能不會注意鍋的材質，在煮綠豆湯的時候盡量不要選擇用鐵鍋來煮綠豆湯。這是因為綠豆皮中含有的類黃酮物質在與鐵鍋中的金屬離子發生反應以後，可能會形成顔色較深的複合物，熬出來的綠豆湯顔色發黑。如果您飲用這樣的綠豆湯，可能會出現腸胃不适的症狀，對身體健康帶來危害。

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