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蔥油面條正宗做法

生活更新时间:2024-11-28 16:28:33

蔥油面條正宗做法（兩根蔥一份面條）1

兩根蔥一份面條，教你做濃香四溢的蔥油面，一吃就上瘾，懶人必學！

第一次吃蔥油面是在我家樓下的一家沙縣小吃，原本我是不愛吃面條的，每次去沙縣小吃也都是奔着吃炒飯和喝養生湯去的，可是每次去都看到很多人吃蔥油面搭配一籠蒸餃，挺好奇的，看到醬油色的蔥油面一直以為就是醬油香油拌的面而已，直到有一次炒米飯賣完了，我便要了一碗蔥油拌面，看上去不起眼的一碗面，真的好吃到舔盤子，勁道爽滑，雖然是拌面，卻是根根分明不沾黏，非常好吃。

蔥油面條正宗做法（兩根蔥一份面條）2

吃到好吃的東西，回到家就會到處找做法，一點點的去試驗，我們這裡大蔥比較多，所以一開始我是用大蔥做的，結果大蔥炸出來的蔥油不夠香，拌出來的面少了一些靈魂的東西。所以做蔥油面一定要用小香蔥才對！

蔥油面條正宗做法（兩根蔥一份面條）3

春天小香蔥蔥蔥郁郁太讨喜了，買來做蔥油面正正好！再說了天暖和了，早上做早餐換個口味，湯面改成蔥油面，又香又好吃！做法很簡單，基本上一看就會，成本也很低，一碗面的成本不到3塊錢！

【蔥油面】

食材：小香蔥2根，面條1份，生抽1大勺，醋半勺，白糖小半勺，食用油、芝麻适量。一碗溫開水。

【步驟】1、鍋中倒油，放入切好的香蔥段，小火炸。如果家裡有小洋蔥頭，切一個跟香蔥一起炸會更香。

蔥油面條正宗做法（兩根蔥一份面條）4

2、在等待炸蔥油的時間，我們就可以用另一個鍋煮面條了。鍋中燒水，水開放入面條。建議買市場現做現賣的水面，或者自己擀的面條，比用挂面好吃多了。

蔥油面條正宗做法（兩根蔥一份面條）5

3、煮好的面條撈出放入溫開水中，天熱了可以過一遍涼開水。過水後的面條不沾黏，而且更勁道。

蔥油面條正宗做法（兩根蔥一份面條）6

4、這個時候蔥油也炸的差不多了。等香蔥微焦的時候，撒上一些芝麻，一起炸。炸至小香蔥酥脆，芝麻微焦，關火。把香蔥夾出來，鍋底留油備用。

蔥油面條正宗做法（兩根蔥一份面條）7

5、直接在鍋裡加入一勺生抽、半勺香醋，一點點白糖，跟炸好的油攪勻。

蔥油面條正宗做法（兩根蔥一份面條）8

6、将蔥油料汁倒入面條中，拌勻。炸好的香蔥是酥脆的，也可以吃哦！

蔥油面條正宗做法（兩根蔥一份面條）9

非常簡單的蔥油拌面就做好了，還可以順便煮一個荷包蛋，或者煎一個雞蛋。也可以順便燙幾根青菜，一起搭配是不是更有營養呢？如果嫌炸蔥油麻煩，可以一次多炸點，炸好的蔥油可以吃好幾天呢，吃不完的蔥油用來做涼拌菜也很好吃！

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