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豬肝的各種吃法大全

生活 更新时间:2025-02-02 11:59:21

豬肝是一個對人們身體有益的美食,補充營養還美味,就是制作是一個很讓人頭痛的問題

第一不好清洗,因為豬肝帶的血比較多,感覺怎麼洗都洗不幹淨,如果洗不幹淨,處理不好,食用的時候就會有很大的血腥味!

第二用什麼處理方式也會間接影響烹饪方式,所以大家夥趕緊學起來吧!

豬肝的各種吃法大全(豬肝3款家常做法)1

豬肝怎麼清洗

豬肝先簡單地用清水清洗,然後切成薄片,用清水浸泡一天

洗幹淨以後再倒入澱粉、鹽,再泡10-15分鐘,再清洗幹淨

最後用蔥姜、澱粉、蛋清(用蛋清腌制會更嫩)料酒進行腌制去腥,就可以制作使用了(這個是最保險的方法)

這個腌制方法更适合炒制

豬肝的各種吃法大全(豬肝3款家常做法)2

炒的話準備以下材料:

【材料】豬肝片 蔥姜蒜 泡菜 蒜苗

【調料】豆瓣醬 蚝油 生抽 蚝油 白砂糖

【步驟】

  1. 鍋裡熱油先放入豆瓣醬炒出紅油,再放出蔥姜蒜炒香
  2. 然後放入洗幹淨腌制好的豬肝,豬肝用大火爆炒
  3. 炒的時候放入泡菜、蒜苗、各種調料,炒至混合入味即可
  4. 泡菜不僅可以提味,還可以蓋住部分豬肝的腥味,吃起來更香更下飯!

豬肝的各種吃法大全(豬肝3款家常做法)3

還有一種就是用清水煮,先洗幹淨多餘的血水,然後加入蔥姜、料酒、香料煮熟,這種方法更适合涼拌、白灼或者鹵制

豬肝的各種吃法大全(豬肝3款家常做法)4

涼拌準備材料如下:

【材料】豬肝 香菜 蔥花 芹菜(任選其二就可以了) 花生碎

【調料】辣椒油 花椒油 蚝油 生抽 醋 白砂糖 雞精 鹽

【步驟】

  1. 煮好的豬肝切片,放入準備好的調料(以上)拌勻即可
  2. 然後放入芹菜、蔥花、花生碎就可以了
  3. 強烈推薦,芹菜跟蔥花的搭配,芹菜有淡淡的清香,會讓涼拌的豬肝吃起來更爽口,特别适合當下飯菜哦~
  4. 如果喜歡吃辣的還可以放點小米辣,更不錯!

豬肝的各種吃法大全(豬肝3款家常做法)5

還有一種就是鹵制,可以自己準備料鹵(香料、醬油、糖、花椒、幹辣椒)

其實最簡單的就是去超市買一包鹵料就搞定

鹵制時,豬肝還是先用水焯一遍,煮熟撈出,再戳幾個小洞

放入料包加入清水鹵制,這樣鹵得更入味

鹵好以後撈出,切片,撒上辣椒面,美滋滋

鹵制的豬肝更适合當零食或者下酒菜,吃起來還是很香的哦!

豬肝的各種吃法大全(豬肝3款家常做法)6

當然豬肝做法不止這些,如果有其他的做法,可以留在評論區一起分享哦~

我是小鹿,愛美食,愛咖啡,更愛生活

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