風味茄子做法大全家常-tft每日頭條

風味茄子做法大全家常

生活更新时间:2024-07-06 18:48:31

風味茄子做法大全家常?風味茄子的做法：主料:長茄子兩根（帶皮切成菱形塊），我來為大家科普一下關于風味茄子做法大全家常?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

風味茄子做法大全家常

風味茄子的做法：

主料:長茄子兩根（帶皮切成菱形塊）

配料:香菜杆100克

做法:

1、改好刀的茄子上面灑水拍玉米澱粉，拍均勻；油溫升至5成左右下入茄子開着火炸，炸至色澤金黃炸熟炸透備用！

2、鍋中留少許的底油，大蔥花、蒜片、花椒幹辣椒少許炝鍋炝出香味，味達美适量、米醋少許、老抽一點點烹鍋、白糖5勺（小）、味精、雞精、各一勺（小）、耗油一勺（吃飯用的勺子）、水1/3勺（炒勺）、熬制一下粘稠，倒入炸好的茄子翻鍋、倒入香菜杆、出鍋淋少許的花椒油即可出鍋！

口味:微麻微辣、色澤棕紅、外焦裡嫩、鮮甜适中洛帶微酸！！

注意:

1、茄子拍兩遍粉撒3遍水、這樣澱粉更容易粘住這樣炸的更脆！

2、這道菜不勾芡把開大火汁熬制一下直接翻炒就行這樣口感好比較脆！

3、顔色别太黑了、入口酸收口甜、糖大于醋帶鮮！

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