俗話說“入伏不補三分虛”，尤其是中伏以後，夏天到了最熱的時候。出汗多、營養消耗大，在飲食上一定要注意調整，多吃一些清補不燥、清熱降暑的食物，保養身體少生病。

“中伏不補，秋天受苦”，進入中伏以後，這4種時令美食記得多給家人吃，為入秋打好基礎。

三伏天很多人喜歡貪涼，吃冷飲、冰鎮的食品。雖然一時涼爽，但是對腸胃卻有不小的傷害。而南瓜護胃助消化，保護腸胃不受刺激，伏天吃南瓜還能排出毒素，營養好消化。

推薦做法：【南瓜炒百合】

1.準備新鮮的百合100克，切去根部。用手掰開，加入清水，泡在盆中。南瓜400克，削去外皮，切成菱形片，放在盆裡。

2.把南瓜焯一下水，鍋内燒水，加入一勺食鹽，水接近沸騰的時候，倒入南瓜片。大概焯水4分鐘的時候，倒入百合。再焯水幾秒鐘，接着把它們一起倒出控水。

3.鍋中加入食用油，加入适量清水。加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，不停的攪動鍋，把調料化開以後，淋入适量水澱粉，湯汁粘稠後，倒入焯好的南瓜和百合。

迅速翻炒均勻，淋上一點明油，提亮一下顔色，就以出鍋裝盤。這道簡單好吃的百合炒南瓜就做好了。

銀耳可是好處多多，美白皮膚，白裡透紅，比化妝品都好用。還能提高肝髒解毒能力，且富含維生素D，能防止鈣的流失。愛美的女士，一定要多吃。

推薦做法：【涼拌銀耳】

1.準備一把銀耳放入溫水，直到泡發。然後切成小簇，深黃色的是根去掉，小蔥一小把，洗幹淨後，切成小段，西紅柿取一小半，切成小塊。

2.把銀耳焯一下水。鍋内燒水，燒開後倒入泡好的銀耳。焯水30秒撈出，然後用清水反複沖洗，以使其脆嫩，口感鮮美。

調菜盆裡，倒入食鹽，胡椒粉，陳醋，紅油，芝麻油，倒入一點開水，攪拌化開調料。倒入銀耳，小蔥，西紅柿，攪拌均勻，充分入味，然後即可裝盤。

好了，這道簡單好吃又營養的涼拌銀耳就做好了。

紫薯富含豐富的花青素、鐵元素等能夠幫助人體抗疲勞、抗衰老。特别是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收。對于減肥人士來說，也是不可多得的主食。

推薦做法：【紫薯月餅】

1.先把紫薯，切成薄片。開大火上鍋蒸10分鐘，紫薯就熟了。準備點豆沙餡，每個紅豆沙都在20克左右就行了，秤好以後在手心裡團成一個圓球。把需要的紅豆沙都搓好放在一邊

2.10分鐘以後，我們掀開鍋蓋，取出紫薯倒在盆中。加入白糖10克，用勺子按壓成紫薯泥。接下來再秤20克蜂蜜、40克熟植物油、加入1克小蘇打，用筷子攪拌化開。

3.倒在紫薯泥中攪拌開以後倒入面粉，面粉是紫薯泥的2倍。把面粉、紫薯泥和成面團。用手分成6個小劑子搓揉成圓球，然後拿起一個紫薯面團，用手按扁。

包住豆沙餡，慢慢把餅皮往上推。收口處揉圓，包好，收口朝下放在一邊。

4.全部做好後，拿起月餅模具，取一個做好的餅坯放在模具内。放在案闆上面壓一壓，一個漂亮的月餅就做好了。取出電蒸鍋，在篦子上面，放上一層吸油紙。

把月餅坯，放在鍋内的紙張上面，中火蒸10分鐘。關火，停上2分鐘再取出月餅。等月餅涼了以後放在冰箱冷藏室放上幾個小時。

月餅表皮變硬以後，我們切開一個月餅看一下，裡面滿滿的全是紅豆沙，咬一口香甜。

老話說得好：防苦夏、吃鴨肉。鴨子性涼、有滋五髒之陽、養胃生津的功效，特别是體内有熱、體質虛弱、食欲不振的人群，夏日裡從鴨肉中攝取蛋白質是極好的選擇。

推薦做法：【老鴨湯】

1.準備新鮮的老鴨半隻、一個蘿蔔、适量的泡菜和泡椒。把鴨肉洗幹淨，去除鴨屁股和鴨腳趾，然後剁成均勻小塊，清水洗淨準備腌制。加入食鹽2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，用手抓勻腌制30分鐘給鴨塊碼底味。

蘿蔔切成菱形片，泡椒切成圈，生姜切成片備用。

2.把腌好的鴨肉放入冷水鍋中焯一下水，淋入一點料酒去腥，水燒開以後打去鍋中的浮沫，把鴨肉倒出來，用清水沖洗幹淨瀝水備用。

3.把鍋燒熱，加入植物油。熱鍋涼油，撒入幾粒花椒爆香，倒入泡椒和姜片一起翻炒出香辣味。

然後倒入瀝幹水分的鴨肉，轉中火煸炒5分鐘左右，炒幹鴨肉中的水分。聞到肉香味以後，放入泡菜翻炒均勻，泡菜不僅能夠去腥，還能給鴨肉增加特殊的香味。

4.然後把鴨肉盛放在燒開的砂鍋中，這一步不能用涼水，涼水容易使蛋白質凝固、炖出來的鴨肉幹硬不好嚼，煮至水再次沸騰後打去鍋中的浮沫，轉為小火焖煮50分鐘。

5.50分鐘以後把蘿蔔倒入鍋中、稍微加一點食鹽調味，因為泡椒和泡菜都是鹹的，然後蓋上鍋蓋再焖煮2分鐘，讓蘿蔔的清香融入到鴨湯裡面。

蘿蔔炖軟以後，營養美味的老鴨湯就能上桌了。

（第一美食編輯：開心）

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