橡埔即是潮州市湘橋區意溪鎮橡埔村，南面與長和社區接壤，西臨韓江，北與團三為鄰，東面與埔東相連。距鎮政府所在地2.5公裡。

1. 橡埔橄榄，曆史悠久，青皮橄榄尤為上品，甘脆香甜，多汁少渣，馳名海内外。
2. 橡埔竹筍，由于土質好且近韓江邊，生長的竹筍色白、肉細膩甘甜而遠近聞名。
3. 意溪大朥餅，主要是因為它餅皮酥脆，入口一啖而化；豆餡清香甜潤，涼喉可口。
4. 北部别峰山有“别峰古寺”，是潮州旅遊勝地。山腳建有遊泳池一座，全部采用天然山泉水，是人們消暑納涼、健身的好去處。

說到美筍，大家肯定會想到江東的。其實不然，在意溪橡埔的洲園，那裡産出的竹筍應該是潮州最好吃，不僅嫩，由于土質好且近韓江邊，生長的竹筍色白、肉細膩甘甜而遠近聞名!

時下，

麻竹筍正要進入盛産期，

即将迎來口感最佳的時期，

其味甜渣少、鮮嫩脆滑的口感，

讓人百吃不厭

對于嗜筍的食客來說，等待了一整個冬天之後，終于迎來筍季，在筍農開始打筍上市時，便第一時間到市場購買回家嘗鮮。雖然目前已經快要進入鮮筍的盛産期，然而市場上的筍看起來卻有點“不合心水”的感覺。此時的筍個頭小，大概一條筍也就1～1.5公斤重，量也不多，價格還不便宜，零售一公斤筍的價格在12～20元之間，去殼去皮後，一公斤筍能用來食用的筍肉也剩下兩三成了。

竹筍吃法多樣，在埔田鎮的農家餐館，各式筍菜應有盡有，筍粿條、筍粿、高湯筍絲、老鴨筍湯、鮮筍煲、炒筍絲等，湯類、小食類等應有盡有。

注意！注意！注意！

鮮筍味美但也不能多吃

​ 脆嫩鮮美的竹筍，營養豐富，含有高蛋白、低脂肪、低澱粉的特點。據有關資料介紹，竹筍具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促進腸蠕動、助消化、去積食等功效，适用于浮腫、腹水、急性腎炎、喘咳、糖尿病等患者；對預防腸癌和單純性肥胖亦有益。

竹筍含有人體需要的營養，但也含有人體不适用的成分，比如草酸鹽。人們必須根據自身的健康狀況來選食竹筍。患有泌尿系統和結石的患者不宜多吃，竹筍中的草酸鹽若與其他食物中的鈣質結合，會合成難以溶解的草酸鈣，可能會加重原有病情；少年兒童也不宜多吃，因為正處在成長發育期的未成年人，骨骼的成長需要大量的鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質的吸收。​另外，竹筍乃寒性食品，有澀味，含較多的粗纖維，容易使胃腸震動加快，還對胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者不利，對于慢性胃腸炎病也不易康複。

為了減少草酸鹽對人體的影響，食用時一般将筍在開水中煮5～10分鐘，經高溫來分解去掉大部分草酸鹽和澀味，撈出再配以其他食品烹饪。

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